Salade tiède de carottes au cumin

>> dimanche 31 mai 2009

Comme nous voici aux beaux jours, je mange beaucoup plus de légumes, crudités... plus léger en fait, moins de féculent.
Je recherchais donc des recettes à base de légumes, et en parcourant le forum je suis tombé sur un post de "Muchoco" qui nous donnait cette recette qu'elle avait pris chez "Cuisine de A à Z.
J'ai diminué les quantités pour moi, mais vous livre ici la recette
telle que transmise par "Muchoco"

Pour 4 personnes
800 gr de carottes
3 gousses d'ail (moi de l'ail en poudre)
1 c à soupe de coriandre fraîche hachée
6 oignons blancs frais (pas mis)

1 c à soupe de persil plat haché (pas mis)
sel

Pour la sauce

2 c à soupe de cumin en poudre
1.5 jus de citron
15 cl d'huile d'olive
sel & poivre du moulin

Epluchez les carottes. Détaillez-les en tronçons de 4 cms environ. Découpez chaque tronçon en batonnets (moi j'ai fais des rondelles).
Mettez-les dans une sauteuse (casserole), couvrez d'eau froide et salez.

Ecrasez les gousses d'ail dans leur chemise et ajoutez-les aux carottes.
Portez à ébullition 8 minutes environ.

Préparez la sauce dans le fond d'un saladier. Egouttez les carottes. Jetez les gousses d'ail.
Mettez les carottes encore chaudes dans la sauce et mélangez bien.

Au dernier moment, ajoutez les oignons finement émincés (j'ai oublié), le persil et la coriandre.
Mélangez et servez.

Truc
Pour ma part je les ai servi avec une côte de porc assaisonnée à la provençale et cuite au four.

Source : Murielle-Muchoco de "Bretzel & Carambole" qui la tient de Cuisine de A à Z

Read more...

Croustillant de brie & poire

Si vous aimez le sucré salé, le fromage avec les fruits, et bien vous aimerez cette recette simple et délicieuse.
Je l'ai trouvé sur Recettes qc-ca, le forum des cuisiniers partageurs.

Pour 4 croustillants
125 ml de beurre fondu
1 pincée de cardamone en poudre (au mortier)
ou

2 càs de sirop d'érable
ou
des noix et noisettes concassées
1 poire (ou 1/2 poire et 1/2 pomme)
4 tranches de brie (ou autre fromage pate molle comme le camembert
)
1 noisette de beurre

4 feuilles de pate Phylo

Préchauffez votre four (210°C - Th 7 - 425°F)


Epluchez votre poire et coupez-la en brunoise (petits dés).
Dans une poêle faites chauffez le beurre et faite
s revenir quelque minutes la Cardamone, puis ajoutez la brunoise et laissez réduire 3 - 4 minutes (ne doit pas devenir compote).

Lorsque la brunoise est cuite laissez la refroidir au réfrigérateur ou si urgent au congélateur.

Etendez une feuille de Phylo, badigeonnez de beurre fondu à l'aide d'un pinceau la moitié de la feuille et repliez en deux.
Placez une tranche de brie, une cuillerée à soupe de poire puis roulez au 2/3, repliez les extrémités vers l'intérieur et terminez le roulage.

Placez le croustillant sur un plat allant au four (le pli en
dessous et badigeonnez la surface de beurre fondu.

Enfournez 10 minutes au milieu du four.
Lorsque c'est cuit régalez-vous...

Truc de Doc256 - Yann
Il l'a servi avec une réduction de balsamique aux abricots et toute la fraicheur d'une fraise.

Truc de Country36 - Michèle
Je n'avais pas de pate Phylo, j'ai donc utilisé des feuilles de brick
Pour faire revenir la poire (1 pour 2 croustillants) j'ai m
is de la Cardamone et 1 c à soupe de sirop d'érable.
Après j'ai déglacé la poêle avec du vinaigre bals
amique que j'ai mis autour des croustillant dans l'assiette.
J'ai servi les croustillants accompagnés d'une laitue vinaigrette (huite noitée et vinaigre de Xérès)
Source : Doc256 - Yann - Forum Recettes qc-ca

Read more...

Tartine gourmande

Le soir j'aime bien manger léger, ou tout du moins pas des plats en sauces ou de la viande. Je recherche donc souvent des idées, les quiches, pizza, gratins, bruchettas etc...
La semaine dernière je n'avais presque plus rien à la maison... et j'avais envie d'un truc simple, alors après une visite du congel (pain), du frigo (mascarpone, cornichons) et des réserves (tomates) je me décidais à faire une tartine chaude.


Pour 2 tartines
2 tranches de pain de campagne (moi tranches à gratiner)
2 tomates
1/2 barquette de philadelphia

8 cornichons
piment espelette (ou chili TexMex)

Huile d'olive (moi celle avec la vanille)
sel et poivre du moulin

Préchauffez le four (220°C - Th 7 - 450°F).

Prenez vos tranches de pain, étalez dessus une bonne couche de philadelphia, salez, poivrez et pimenté au gout.
Coupez les tomates en rondelles et posez les sur le philadelphia.
Coupez les cornichons en rondelles et disposez les sur les tomates.
Ajoutez une petite ligne de philadelphia au milieu pour séparer les deux rangées de tomate.
Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez 10 minutes.
Dégustez au sortir du four accompagné d'une bonne salade verte vinaigrette.

Truc
Si vous n'avez pas de Philadelphia vous pouvez prendre du Saint Morêt.

Source : Country 36

Read more...

Pain aux raisins, canneberges, poires et érable

>> samedi 23 mai 2009

Sukie nous a offert une recette de pain aux fruits bien tentente.
Comme je suis en long week-end j'ai décidé de me lancer.
La recette est avantageuse, elle donne la valeur de deux grands cakes.

Pour 2 pains
Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Portions : 14


3/4 de tasse de raisins secs - (190 ml)

1/2 tasse de canneberges séchées - (125 ml)

2 poires coupées en dés
3/4 de tasse d’eau ou de lait - (190 ml)

1/2 tasse de sirop d’érable - (125 ml)

2 c. à table de beurre ou margarine - (30 gr)
1 gros oeuf battu
2 1/2 tasses de farine tout usage - (625 gr)
1 1/4 tasse de farine de blé entier - (315 gr)
3/4 de c. à thé de sel

1/2 c. à thé de cannelle
1/4 de c. à thé de gingembre
2 c. à thé de levure pour robot

Faites tremper les raisins et les canneberges avec 1/2 c à thé de bicarbonate de soude (soda) en ajoutant assez d'eau bouillante pour recouvrir les fruits.

Pendant ce temps , mêlez l'eau, le sirop et le beurre et faites chauffer 1:30 minute au micro ondes. Ajoutez l'oeuf battu et le sel, mélangez bien et versez dans la cuve de la MAP.

Egouttez les fruits.

Dans un cul de poule, mélangez les farines avec le sel, les épices et la levure. Incorporez-y tous les fruits et mélangez bien pour les enrober de farine.
Versez dans la cuve. Choisissez le programme "dough" - programme pâte sans cuisson.


Graissez 2 moules à cakes (5 x 9 pouces).


A la fin du cycle, retirez la pâte. Divisez la en 2 parties ég
ales. Sur une surface enfarinée,
pétrir légèrement pour lui donner la forme des
moules.
(Moi la pâte était trop liquide pour la travailler, j'ai versé dans les moules remplis à moitié)

Mettez les moules dans le four lumière allumée et laissez lever environ 60 minutes.

(Ils ont levés jusqu'en haut des moules, raz bord)


Après cette période sans retirer le pain du four, allumez ce dernier (180°C - Th 6 - 350°F) et laissez cuire 28 minutes.


A la sortie du four, démoulez sur une grille. Badigeonnez légèrement le pain de beurre fondu si désiré.

Source : Sukie - sur Recettes qc.ca

Read more...

Flognarde aux poires

>> vendredi 22 mai 2009

La flognarde peut se préparer sans fruits ou bien avec des poires, des pommes, des pêches ou même des pruneaux.

Pour 6 personnes
Préparation : 15 mns

Cuisson : 30 mns

3 poires bien mûres
1 citron
4 oeufs

100 gr de sucre en poudre
100 gr de farine
1 pincée de sel
1 litre de lait bouilli froid
5 cl d'eau de fleur d'oranger

30 gr de beurre + beurre pour la tourtière
30 gr de sucre cristal

Préchauffez le four (210°C - Th 7 - 400°F)

Pelez les poires, ôtez-en le coeur et citronnez-les.

Mélagez dans une jatte les oeufs et le sucre en poudre en fouettant jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux.

Ajoutez la farine tamisée et le sel, puis incorporez le lait et l'eau de fleur d'oranger.

Beurrez légèrement une tourtière.


Coupez les poires en quartiers assez minces et disposez-les dans la tourtière. Versez la préparation sur les quartiers et parsemez le dessus de petits morceaux de beurre.
Mettez à cuire à four chaud pendant 30 minutes.

Retirez du four, saupoudrez de sucre cristal et servez chaud.

Truc :
Vous pouvez remplacer l'eau de fleur d'oranger par du rhum (poires, pêches), du calvados (pommes)
Si vous n'avez pas de tourtière prenez un moule à manqué.

Source : Gourmandises familiales - Recettes rapides sucrées.

Read more...

Pancakes de Michèle

Tous les weeks end j'ai l'habitude, depuis le mois de décembre 2008, de me faire des pancakes.
Suivant les jours j'utilise deux recettes
Les pancakes du dimanche de Arridexa - les Pancakes
de "Dabue"
L'autre jour j'ai voulu changer un peu et
j'ai fais une recette partie de celle d'Arridexa mais modifiée, je les trouve encore plus légers, voici ce que cela donne

Pour 6 gros pancakes
Préparation : 5 mns
Cuisson : 10 mns


150 gr de farine tout usage (1 tasse - 250 ml)
2 c à soupe de sucre (30 ml)

1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure alsacienne (chimique) (2.2c à thé - 15 ml de poudre à pâte)

1 pincée de sel
250 ml de lait (1 tasse)
1 oeuf

Prenez un cul de poule, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure. Mélangez bien afin que chaque ingrédient soit bien réparti dans la farine.

Faites un creux au milieu du mélange, cassez-y l'oeuf et commencez à fouetter, incorporez tout doucement le lait en fouettant vigoureusement afin d'éviter les grumeaux.

La pâte est prête.
Chauffez une poêle du diamètre voulu avec u
n petit peu de beurre, mettez une louche de pâte (pour les grands) faites cuire doucement, dès que le pancake se décolle retournez-le et faites dorer quelques secondes.

Servez chaud accompagné de sirop d'érable ou de confiture.
Truc :
Pour la cuisson à la place du beurre ou de la margarine j'utilise du Planta fin cuisson (liquide)
Pour les poêles :
- un petit-déjeuner normal j'utilise ma poêle wok qui a un fond assez large et je fais 6 panecakes.

- utilisation autre que petit-déjeuner j'utilise une poêle à panecakes qui a 7 encoches pour petits pancakes.

Source : Country36 - d'après une recette de Arridexa

Read more...

Crevettes poêlées pimentées.

>> dimanche 17 mai 2009


J'avais des grosses crevettes roses "bouquet" au congel, et n'avais pas envi de les manger simplement comme cela décortiquées avec un filet de citron.
J'avais envie d'une entrée chaude et pimentée.
Voici ce que je fis de mes crevettes.

Pour 2 personnes :

Préparation : 10 mns
Cuisson : 5 mns


12 grosses crevettes roses
1 c à soupe huile d'olive
Epices "Chili" (moi Tex Mex)
2 c à soupe de crème fraîche épaisse

vinaigre balsamique
poivre du moulin


Epluchez vos crevettes, enlevez la tête.
Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans un
e poêle. Faites revenir vos crevettes sur les deux faces en les saupoudrant de poivre et piment "Chili".

Enlevez les crevettes et réservez-les.

Déglacez votre poêle avec un peu de vinaigre balsamique, ajoutez la crème fraîche, mélangez-bien l'ensemble pour faire une sauce parfumée.

Dressez les crevettes dans les assiettes, versez la sauce dessus et autour.

Servez de suite.

Source : Country 36
(je n'ai pris aucune recette, juste mon envie, alors s'il existe une recette déclarée, merci de m'en avertir que je modifie la source)

Read more...

Briochettes à la fleur d'oranger

Pendant mes congés j'ai trouvé cette recette de brioche, cela m'a tenté alors je l'ai ai testé.
Je ne suis pas mécontente du résultat, je vous fais donc partager cette recette de Nad.

Pour 12 briochettes

1oeuf
2 c à soupe de crème fraîche

2 c à soupe de fleur d'oranger
lait
(le tout doit faire 300 ml ou 300 gr)

100 gr de sucre
1 c à café de sel
500 gr de farine tout usage (T45)

1 sachet de levure sèche de boulanger
100 gr de beurre

Mettez tous ces ingrédients sauf le beurre dans la cuve de la MAP et lancez le programme "pâte". Au bip (ou une fois le pâton formé) rajoutez le beurre froid en dés et laissez le programme se terminer.

A la fin du programme, sortez le pâton de la cuve et dégazez-le.
Divisez la pâte en 12 parts égales et façonn
ez de petites boules. Déposez-les dans un moule à briochettes (moi à muffin) en silicone.

Laissez 1 heure dans un endroit tiède (four lumière allumée). Pas de panique si vos briochettes ne vous paraissent pas trop gonflées, elles se développeront lors de la cuisson.

Badigeonnez de lait (à refaire je ferai à l'oeuf)
.
Enfournez à four froid et laissez cuire 15 minutes (180°C - Th 6 - 350°F).

A la fin de la cuisson sortez les briochettes et laissez refroidir sur une grille.
Trucs :
- Avant de mettre la pâte dans les moules
en silicone vous pouvez mettre des petites caissettes en papier.
- Pour faire dorer les briochettes en lieu et place du lait vous pouvez utiliser du blanc d'oeuf ou du jaune d'oeuf.
- Vous pouvez avant de les enfourner mettre du sucre perlé sur le dessus.
- Conservation : vous pouvez les congeler. Au sortir du congel passez-les 30 secondes au micro onde et elles seront comme fraîche.

Source : Nad de "Quand Nad Cuisine"
lien : quandnadcuisine.over-blog.com

Read more...

Quiche pomme de terre, lardons & boursin

Voilà je prend enfin le temps de venir noter mes recettes de l'autre semaine.
Ne sachant quoi faire pour le dîner j'optais pour une quiche.
Oui mais à quoi, je fis le tour de mes réserves et décidais de réinventer la quiche lorraine et voici ce que cela donne

Pour 6 - 8 personnes
Préparation : 30 mns
Repos de la pâte : 1 h

Cuisson : 35 mns.

Une pâte feuilletée
2 pommes de terre

75 gr de boursin
200 gr de lardons fumés

3 oeufs
4 c à soupe de crème fraîche
3 c à soupe de crème liquide
basilic

sel & poivre du moulin
gruyère


Préchauffez le four (210°C - Th 7 - 420°F)

Déroulez la pâte feuilletée, foncez-en un moule à tarte et piquez le fond et les bords de la pâte à l'aide d'une fourchette.

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en fines rondelles que vous disposez ensuite dans le fond du plat à tarte.
Coupez le boursin en petit morceaux que vous dispersez sur les pommes de terre.
Ensuite étalez vos lardons sur le boursin.

Prenez un saladier et mettez dedans la crème fraîche épaisse et la crème liquide que vous fouettez pour faire un mélange homogène, ajoutez les oeu
fs puis le basilic, le sel, le poivre.
Mélangez bien le tout, versez ensuite dans le plat à tarte.
Parsemez de gruyère râpé.


Enfournez pour 35 minutes.

Servez chaud et dégustez avec une salade.

Truc :
Vous pouvez ajouter des épices tel que paprika, musca
de etc...
Vous pouvez changer les lardons pour du bacon, moins gras et tout aussi gouteux.
Si vous n'avez pas de boursin, prenez n'importe quel fromage aux fines herbes.

Source : Country36

Read more...

Smoothie au parfum d'Orient

>> vendredi 8 mai 2009

Nous sommes plusieurs "forum-euses" à nous échanger nos recettes de smoothies. Murielle alias "Muchoco" nous a mis l'eau à la bouche en nous vantant ce smoothie assez typé.
Il est évident qu'il fallait que je le teste à mon tour.
Il est évident que ce smoothie est vraiment d
ifférent avec ses quelques gouttes d'eau de rose... qui lui donnent un parfum particulier.

Pour deux verres

1/4 melon cantaloup (moi 1/2 car petit)
1 banane

2 c à thé de miel
Lait d'amande (ou lait de vache)
Quelques gouttes de fleur d'oranger

Quelques gouttes eau de rose

Epluchez le melon et la banane, coupez-les en morceaux.
Mettez les fruits dans le blender, ajoutez le miel et les parfums. Mixez en ajoutant le lait jusqu'à consistance désirée.

Truc :
Eau de rose : Muchoco la trouve en pharmacie. Moi celle de la pharmacie n'était pas commestible, alors je suis allée chez l'épicier marocain de mon village, qui m'en a procuré une bouteille.
En effet c'est un produit s'utilise beaucoup dans les recettes Marocaines.

Source : Muchoco sur son blog "Bretzel & Carambole"

Read more...

Côtelettes de porc marinées au sirop d'érable

>> jeudi 7 mai 2009

Esther b - "Plats cuisinés d' Esther b" - a publié une recette pour barbecue de cotelettes de porc.
J'ai repris sa recette et je l' ai détournée un peu, en faisant cuire au four et en me servant de la marinade pour faire une sauce.

4 Portions

4 côtelettes de porc de 2.5 cm (1 pouce) dégraissées
4 oignons verts

2 gousses d'ail
60 ml (1/4 tasse) de sirop d'érable
60 ml (4 c à soupe) de Ketchup
250 ml (1 tasse) de jus de pomme non sucré
1 pincée de poudre de Chili
2 pincées de cannelle moulue (pas mis)

poivre du moulin

Epluchez les oignons et l'ail, les hacher finement.

Dans un plat peu profond, mélangez tous les ingrédients de la marinade. Posez les côtelettes de porc de façon à ce qu'elles soient bien enrobées, mettre de la marinade sur la surface des côtelettes.
Couvrez et réfrigérez au moins 2 heures, en les retournant de temps en temps.

Préchauffez le four (260°C - Th 9 - 500°F).

Posez les côtelettes sur la grille du four et laissez cuire pendant 20 minutes, en retournant à mi-cuisson. Puis passez en position grill (broil) et cuire 5 mns sur chaque face.

Pendant ce temps versez la marinade dans une poêle et faites réduire jusqu'à ce qu'il n'y presque plus de liquide et que les oignons caramélisent.

Servez chaque côtelette sur une assiette et versez 1/4 de sauce sur chacune d'elles, et ajoutez l'accompagnement de votre choix.

Truc :
Attention, laissez la lèchefrite dans le four et mettez de l'eau dedans afin que la graisse qui tombe des côtelettes ne brûle pas et ne dégage pas de fumée.

Source : Les plats cuisinés de Esther B


Read more...

Tian de légumes provençaux au basilic

Aujourd'hui j'avais envie de légumes frais, en regardant dans mes paniers je constaté que j'avais ce qu'il me fallait pour faire un tian que j'avais remarqué quelques jours plus tôt dans une revue.
Je ne regrette pas mon choix, simple, rapide à préparer et tellement bon.

Pour 2 personnes
Préparation : 10 mns - Cuisson : 45 mns

400 gr de courgettes
4 tomates fermes
2 c à soupe d'oignon
2 c à soupe de basilic
2 c à soupe d'huile d'olive

sel & poivre du moulin

Préchauffez le four (220°C - Th 7-8 - 450°F).


Coupez les tomates en rondelles. Epluchez (ou non) les courgettes et coupez-les en rondelles.
Epluchez l'oignon et émincez-le. Ciselez le basilic.

Dans un plat à four, disposez en les alternant et en rangées verticales les courgettes et les tomates.

Parsemez d'oignon et de basilic. Nappez d'huile d'olive. Salez et poivrez.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 45 minutes environ.

Dégustez dès la so
rtie du four ou tiède selon l'accompagnement.

Trucs :
N'ayant pas trouvé de basilic frais, j'ai pris du basilic séché. Vous pourriez relever avec un peu de piment d'espelette.

Source : Cuisine recettes pratiques N° 15

Read more...

Pomme de terre savoyarde

>> mercredi 6 mai 2009

Cette recette peut servir d'entrée, de plat principal ou d'accompagnement d'une viande blanche... à vous de voir... Très bien en plat unique accompagné d'une salade pour un soir.

Pour 4 personnes
Préparation : 5 mns - Cuisson : 40 mns

4 pommes de terre
4 tranches de jambon de pays
4 tranches de fromage à raclette


20 cl de crème liquide

1 citron vert
Ciboulette ciselée
Poivre du moulin

Préchauffez le four (200°C - Th 7 - 400°F).
Rincez les pommes de terre et enveloppez-les individuellement dans du papier aluminium en évitant les surépaisseurs. Déposez directement vos pommes de terre sur la lèchefrite et laissez cuire 35 mns.

Pendant ce temps, versez la crème liquide dans un bol et placez-le 5 minutes au congélateur avec les fouets de votre batteur électrique.

Sortez le bol du congélateur et fouettez la crème jusqu'à obtenir une crème légère ayant l'aspect d'une chantilly.

Ajoutez délicatement la ciboulette, le poivre et 1 c à soupe de jus de citron vert (lime).

Sortez les pommes de terre du four. Incisez le dessus et garnissez de fromage à raclette et de jambon coupés en dés.

Remettez au four 5 minutes pour faire fondre le fromage.

Dégustez avec la sauce à la crème.

Trucs :
Vous pouvez faire cuire les pommes de terre de la même façon mais dans une cheminée ou dans les braises d'un BBQ.
En plat principal vous pouvez accompagner vos pommes de terre d'une salade verte.

Source : Cuisine recettes pratiques - N°15 - Avril-mai 2009

Read more...

Smoothie aux fraises, kiwis érable & vanille

>> mardi 5 mai 2009

Les smoothies.... cela sent les beaux jours, le soleil, la chaleur... et le plein de vitamines.
Jusque là j'étais du genre à ne pas consommer bea
ucoup de fruits... alors je me suis mise à me faire des desserts aux fruits (de temps en temps). Mais voilà que les smoothies viennent me titiller par leur nom, leur fraîcheur...
Je les ai donc adoptés, en plus de leur fraîcheur
, ils apportent leur dose de vitamines.

Aujourd'hui c'est une recette d'Isabelle "Le palais gourmand" présenté par Isabelle "Le trésor gourmand"....

Ce qui m'a attiré c'est... les fraises et le sirop d'érable

Pour 4 verres

1 tasse de jus d'orange
1 tasse de fraises
2 kiwis
3 c à soupe de yaourt à la vanille
1 c à thé essence de vanille
1 c à soupe de miel
2 c à soupe de sirop d'érable


Pelez les kiwis et enlevez le centre. Coupez les kiwis
et les fraises en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur (ble
nder) et réduisez en purée lisse.
Versez dans des verres et dégustez.


Truc :
En faisant les courses j'avais pris des fraises, pour qu'elles ne s'abîme pas je les ai mises dans des petites boîtes portion et au congélateur.
Je les ai utilisées surgelées ce qui fait que le smo
othie était très frais.
J'ai laissé le coeur des kiwis.

J'ai diminué les quantités car je suis seule, je n'ai pas mis le miel mais que le sirop d'érable.Source : Mardjie, Recettes du Québec - par l'intermédiaire de Dabue et Louloulaby

Read more...

Tourte à la viande

>> lundi 4 mai 2009

Vous connaissez mon goût pour les quiches et tartes salées... en voici une nouvelle que je viens de découvrir en surfant sur le net.

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée du commerce
1 grosse c. à soupe de moutarde
350 gr de steak haché
2 - 3 tomates suivant grosseur

2 oignons
1 boîte de champignons de Paris en morceaux
50 gr de gruyère râpé
sel & poivre du moulin


Préchauffez le four (210°C - Th 7 - 400°F).

Etalez la pâte avec son papier de cuisson dans un moule à tarte. Piquez la pâte avec une fourchette (fond et bord) puis badigeonnez le fond avec la moutarde.

Ensuite étalez la viande haché sur la moutarde, puis couvrir avec les tomates, puis avec les oignons et enfin avec les champignon.
En dernier couvrez avec le gruyère râpé.

Salez et poivrez et mettez au four pendant 30 minutes.

Servez chaud et dégustez avec une salade

Source : Cuisine et saveurs de Lili http://lessaveursdelili.canalblog.com/archives/d___quiches__pizzas__cakes_sales___/index.htm

Read more...

Burger viande & raclette

Suite à une question sur le forum culinaire dont je suis une habituée, j'ai vu différentes recettes de burgers.
Cela me tentait. Hier j'ai donc acheté des pains à burger et voilà ce midi je me suis lancée.
C'est un essai je ferai mieux la prochaine fois, mais somme toute elle est quand même goûteuse ma recette.

Pour 2 burgers
2 steack haché (200 gr environ)
1 belle tomate (ou 2 petites)

quelques feuilles de salade (oubliée)
4 c à café de sauce bourguignonne

4 morceaux de fromage à raclette
sel, poivre du moulin
un peu d'huile d'olive (ou tournesol)

Faites chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire vos steak hachés. Salez et poivrez.

Coupez les pains burger en deux, nappez les deux parties de sauce bourguignonne (moi du commerce), posez sur le fond du pain burger quelques feuilles de salade, puis le steak, ensuite ajoutez les rondelles de tomates (3 environ), recouvrez avec le fromage à raclette.

Posez le chapeau enduit de sauce bourguignonne.

Passez au four préchauffé pendant 5 mns.

Dégustez chaud.

Source : Country 36 - d'après toutes les recettes vues ici et là

Read more...

Sandwich - Sous marin - Burger - Panini etc...




Burger viande & raclette

Tartine gourmande
Tartine gourmande au fromage bleu

Read more...

Yaourt à la vanille

Depuis le mois de février 2009 je fais mes yaourts maison. C'est tellement simple et tellement bon, que j'ai opté pour cette solution.
Une fois l'acquisition de la yaourtière faite, je me suis lancé une fois par semaine, 7 pots, 7 jours.
Je vais surement faire l'acquisition d'un lot de 7 pots supplémentaires.
Aujourd'hui j'avais envie de vanil
le, donc ...

Pour 7 pots
1 yaourt nature du commerce
1 litre de lait

7 c à café de sucre en poudre
1 c à café de vanille en poudre


Versez le yaourt nature du commerce dans un cul de poule (saladier), fouettez quelques secondes puis commencez à ajouter doucement le lait tout en continuant à fouetter.

Ajoutez la vanille et le sucre et fouettez pour bien
tout mélanger.

Versez la préparation dans les 7 pots, puis rangez les dans la yaourtière, branchez et programmez 10 heures.

A la fin des 10 heures, éteignez la yaourtière et laissez refroidir 1 heure environ.

Enlevez le couvercle de la yaourtière en faisant at
tention à ne pas mettre d'eau sur les yaourts, posez les couvercles, vissez bien.

Mettez les yaourts au réfrigérateur et patientez mini
mum 2 heures avant dégustation.

Truc :
Pour le sucre, mettez la quantité désiré, moi,
j'ai compté 1 c à café par pot.
Pour la vanile, j'ai utilisé de la vanille en poudre, mais vou
s pouvez aussi utiliser de l'extrait de vanille, ou une gousse mais dans ce cas là il faut faire bouillir le lait avec la vanille et laisser refroidir avant utilisation.

Source : Recette de base du livret de ma yaourtière.

Read more...

Yaourts




Yaourt à la vanille
Yaourt à la vanille sur lit de confipote abricot
Yaourt au sirop de fruits

Yaourt vanillé sucré sur lit de confiture

Read more...

Baguettes de pain françaises

>> dimanche 3 mai 2009

Moi, française j'essaie les recettes de pain de nos "cousines" québécoises. J'ai trouvé une recette de nos baguettes sur le blog d'Esther. En l'essayant je me suis aperçue que le poids de farine ne convenait pas ici. Je vais donc vous mettre les ingrédients d'Esther et entre parenthèse le poids de farine tout usage pour nous en France.

Pour 3 petites baguettes 2 c à thé de sel
340 ml d'eau
3 1/2 tasse de farine - 420 gr (moi 580 gr)
1 1/2 c à thé de levure instaferm (1 sachet levure boulanger)

Programme dough (sans cuisson)

Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la MAP.
Mettez su
r le programme dough (sans cuisson - 1h30 environ)

A la fin du programme, enlevez la pâte et mettez là sur une plaque ou une grande assiette sous un saladier pour se détendre pendant 20 mns.

Reprenez la pâte sur le plan de travail fariné, séparez la en 2 ou 3 parts égales et façonnez les en petites baguettes.

Dans le four lumière allumée, mettez un bol d'eau sur le fond et posez vos petites baguettes sur le lèche frite ou sur une plaque à patisserie et laissez lever pendant 45 mns.

Retirez les baguettes, préchauffez le four (250°C - Th 8 - 475°F) puis baissé le four (220°C - Th 7 - 425°F) enfournez les baguettes et laissez cuire 25 minutes.

A la fin de la cuisson posez vos baguettes sur une grille et laissez refroidir.

Truc :
Laissez le bol d'eau pendant la cuisson.










Source : Est
herB -
http://estherb48.blogspot.com/2007/02/baguettes-de-pain-franaises.html

Read more...

Smoothie Fruits & lait de coco

Mois de mai, joli mois de mai.... en ce joli mois de mai 2009 on entend partout parler de smoothies. Que cela fait envie des fruits frais.... J'ai cherché et j'ai trouvé des recettes que je vous dévoilerai au fil des jours. Aujourd'hui, je n'ai pas fais de dessert à midi pour pouvoir me prendre un smoothie. Le voici...

Pour 2 grands verres (33 cl x 2)
1 banane
1 pomme
1/2 poire (moi 1 entière car petite)
10 fraises (congelées maison)

2 c à café de miel
200 ml de lait de coco

Epluchez les fruits, coupez les en morceaux.

Mettez tous les ingrédients dans la centrifugeuse (moi blender) et mixer doucement.
Cette recette est très onctueuse, rafraichissante mais aussi nourrissante.

Trucs :
Comme il n'y a pas de lait elle convient à tout le monde.
Elle est idéale pour un goûté d'enfant puisque très nourrissante.
Comme je le trouvais trop épais, j'ai allongé avec du jus de pomme pour le soir en dessert.

Source : recette-smoothie.com
-
http://www.recette-smoothie.com/

Read more...

Smoothies





Smoothie aux fraises, kiwis érable & vanille
Smoothie au parfum d'Orient

Smoothie Fruits & lait de coco

Read more...

Boissons




Read more...

Tarte aux poireaux et bleu de bresse

>> samedi 2 mai 2009

Le printemps est arrivé et l'envie de manger un peu plus léger.
J'ai trouvé une quiche "Tarte aux poireaux et bleu d'auvergne" sur le bloc de Cathy et y ai
apporté quelques modifications. J'indique donc ma recette et vous trouverez en bas le lien avec la recette originale de Cathy

Pour 8 personnes
(entre parenthèse les quantités pour une tarte plus haute comme Cathy)
1 pâte feu
illetée - du commerce
3 oeufs (5)
2 petits suisses (3)
15 cl de lait (25 cl)

4 poireaux moyens
120 gr de bleu de bresse
4 c à soupe de ricotta - ou de rondelé au bleu
sel , poivre du moulin,
basilic

Lavez, coupez les poireau en tronçons et faites cuire à la vapeur 15-20 mns. Laissez refroidir, égouttez bien et réservez.

Dans un saladier mélangez les oeufs avec les petits suisses, le lait et la ricotta (rondelé au bleu). Salez, poivrez, ajoutez le basilic et mélangez.

Préchauffez le four (200°C - Th 7 - 400°F)
Fondez un moule à tarte avec la pâte feuilletée et son papier sulfurisé (ciré, craft). Piquez la pâte avec une fourchette.

Etalez le poireau sur le fond de tarte, puis recouvrez avec le fromage coupé en petits morceaux. Versez la garniture
crémeuse et enfournez pour 40 minutes.

Servez chaud.

Truc :
Vous pouvez servir accompagné d'une salade verte.










Source :
Ma recette issue d'une idée prise sur recette de : Cook'in - le blog de recettes de cathy
Lien pour la recette
originale de Cathy :
Tarte aux poireaux et bleu d'auvergne

Read more...
Related Posts with Thumbnails

FRANCE

QUEBEC

Afficher/Masquer la barre.


Toutes les photos de ce blog sont la propriété du blog "Country présente la cuisine de Michèle", toute reproduction totale ou partielle d'une photo sans l'accord de son propriétaire est INTERDITE... Tous droits réservés au blog "Country présente la cuisine de Michèle". Merci de respecter mon travail.

  © Blogger templates Sunset by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP