Pizza Tartiflette

>> dimanche 12 mai 2013

Nous sommes au mois de mai 2013 mais nous avons un temps d'automne....
Cela donne plus envi de plats chauds que de glaces....

Cette semaine nous avions deux jours fériés mercredi 8 mai "fin de guerre 39-45" et jeudi 9 mai "Ascension".... j'avais donc du temps pour cuisiner

Je me suis donc lancée...
Première pâte à pizza de ma vie
Première pizza Savoyarde ou Tartiflette comme on veut


Ingrédients : (pour les quantités voir recette mise en bas "source")
- Pâte à pizza maison (ou du commerce)
- Pomme de terre
- Lard fumé
- Reblochon
- Crème fraiche épaisse
- Oignon
- Ail
- Beurre

Recette 
Préchauffez votre four à 200°C - Th 7 - 400°F

Epluchez l'ail et l'oignon (moi 1/2 oignon gros et 2 gousses d'ail), émincez-les et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre.
Faites cuire quelques pomme de terre (moi 1 belle) à l'eau, épluchez-les et coupez-les en rondelles.
Coupez quelques tranches de reblochon.

Etalez la pâte à pizza (moi 150gr de pâte) et nappez-la de crème fraiche.
Disposez quelques rondelles de pomme de terre. Parsemez l'ail et l'oignon cuits.
Ajoutez les lardons (ou fines tranches de lard fumé ou jambon sec style aoste etc) puis ajoutez le fromage reblochon.
Faites cuir au four jusqu'à ce que le fromage soit fondu et la pâte dorée, soit environ 25 mns.

Pâte à pizza maison (recette prise sur le net)
http://www.pate-a-pizza.com/la-recette/

Source : http://www.casa-pizza.com/recettes/pizza-tartiflette-97.php

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Crème citron mascarpone

Le week-end dernier j'ai eu envi de me faire un dessert citronné mais léger.
J'ai cherché sur le net et j'ai trouvé cette excellente recette.

Pour 6 personnes

250 gr de mascarpone
100 gr de sucre en poudre
200 ml crème fraiche liquide
    2      citrons - jus et zeste

Dans un cul de poule (saladier) écraser le mascarpone et le battre au fouet avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez ensuite le jus et les zestes des citrons, bien les incorporer au mélange.

Dans un bol fouettez au batteur électrique la crème liquide pour qu'elle soit bien mousseuse aérienne, puis incorporez-la au mélange mascarpone-sucre.

Versez dans un saladier ou dans des ramequins et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de déguster.

Vous pouvez accompagner ce dessert de petits fours.

Source : http://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-creme-au-citron-et-au-mascarpone-535.html

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Sablés

Après plus de 2 ans d'absence me voici de retour avec les recettes que je fais
au coup par coup. En effet j'en avais marre, parce que je restais tard au bureau, de ne plus cuisiner et de manger pour me nourrir mais sans plaisir.
Alors, je concocte des menus à l'avance et le soir et le week-end je réalise mes plats et des petits plaisirs en plus.... comme celui-ci !!!!

100 gr de beurre mou
  50 gr de sucre
150 gr de farine T55
  1 càc rase de levure chimique (levure alsacienne)

Préchauffez le four à 180°C - Th 6 - 350° F

Dans un cul de poule (saladier) mettez le beurre et battez-le afin qu'il soit crémeux.
Ensuite, ajoutez le sucre, la farine et la levure, battez jusqu'à obtention d'un mélange homogène puis versez la pâte sur le plan de travail.
Continuez à pétrir à la main et formez une boule.
Enveloppez la boule dans du film alimentaire et mettez-là au réfrigérateur  pendant 10 mns.

Sortez la pâte, formez de petites boules que vous placez sur une plaque à pâtisserie garnie de papier sulfurisé.
Aplatissez les boules à la fourchette.

Placez la plaque dans le four au milieu  jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, environ 15 mns.

Laissez refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster.

Ils peuvent accompagner un thé ou un café aussi bien qu'un dessert glacé ou crémeux.

source : recette prise sur internet.

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