Potée au chou - mijoteuse

>> mardi 29 décembre 2009

Lundi je travaillais, et je ne savais pas jusqu'à qu'elle heure. Je devais finir à 12h30 mais ce n'était pas sûr...
Je décidais donc de faire un plat qui puisse se réchauffer rapidement dans le cas ou je doive retourner au bureau l'après midi (semaine de congés mais validation de l'inventaire lundi)

Dimanche soir j'optais pour une Potée... dans la mijoteuse elle se ferait tranquillement pendant la nuit...

Il me manquait quelques ingrédients au niveau viande mais j'avais le principal.

Je vous donne la recette complète et non comme je l'ai faite.

Pour 4 personnes

1.200 kg de palette 1/2 sel
4 saucisses fumées (pas mis)
8 rondelles de saucisson fumé (pas mis)
1 saucisse de morteau (pas mis)
4 pommes de terre
3 carottes moyennes
1 poireau
1 chou pomme frisé
1 bouquet garni (moi : thym, laurier, persil, oignon, ail)
clous de girofle (pas mis)
sel et poivre du moulin


Faites revenir la viande à la poêle bien chaude pour la dégraisser un peu, puis mettez-la dans la mijoteuse.

Epluchez les légumes et coupez-les en morceaux et ajoutez-les dans la mijoteuse. Pour le chou coupez-le en 4 et enlevez le gros trognon blanc, puis effeuillez-le dans la mijoteuse.

Salez très légèrement, poivrez et ajoutez le bouquet garni.

Versez un peu d'eau (moi 2 bols à café)


Fermez la mijoteuse, mettez à LOW et laissez cuire pendant 6 - 7 heures.


Truc
Je me suis tellement régalée, et comme il n'y avait qu'une viande, je n'ai pas eu assez pour mettre au congel.
Il n'y avait plus de viande mais il restait des légumes. j'ai donc tout mis dans mon faitout, j'ai ajouté un peu d'eau, du viandox et j'ai porté à ébullition, puis j'ai mixé et j'ai un superbe potage.
Même Country s'est régalé... il a adoré la viande et les légumes.

Source : D'après les recettes de potée au chou, de potée auvergnate trouvées sur le net et arrangées à ma guise.

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Muffins aux canneberges

Non, non, nous n'avons pas copié "Wajomour" et moi et nous ne nous sommes pas concerté.
A première vue nous avons les mêmes goûts...
Nous avons cuisiné toutes les deux les canneberges le même jour.

Moi, je viens donc vous présenter la recette de Muffins que j'ai fait dimanche.
J'ai pris la recette sur le blog "Je mijote asteur"

Pour 12 muffins (moyens)
100 gr de canneberges (moi surgelées)
125 gr de beurre (moi margarine)
200 gr de sucre
3 oeufs
50 ml de lait
250 gr de farine
1/2 paquet de levure (moi 1 paquet levure alsacienne)
1 c à café d'extrait de vanille (moi 1 sachet le sucre vanillé)


Préchauffez votre four 220° C - Th 8 - 450° F

Faites fondre le beurre (margarine) au micro-onde 20 secondes
Faites chauffer le lait - 10 secondes au micro onde

Mélangez le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange soit crémeux et homogène.
Versez le lait sur le mélange puis le beurre fondu et enfin la vanille en tournant délicatement.

Incorporez la farine et la levure toujours délicatement.
Farinez les canneberges et versez les dans la pâte obtenue.

Versez la pâte dans des moules à muffins préalablement beurrés.


Enfournez et laissez cuire environ 12 minutes.

Vous pouvez les déguster tiède ou froid.


Truc
Je les ai dégusté tiède en goûter dimanche après-midi
Je les ai dégusté froid en petit-déjeuner lundi trempés dans mon café sucré.
J'avais trop rempli les alvéoles, ils ont débordés... et je les ai laissé dans le four chaud... j'aurais du les enlever de suite
Ne faites pas comme moi !!!

Source : Je mijote asteur

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Filet mignon de porc à la bère - mijoteuse

>> dimanche 27 décembre 2009

Comme je l'ai dis dans une autre recette, après les congés de Noël, j'attaque une période très, très, très chargée au niveau travail.
J'aurai donc moins de temps pour cuisiner en semaine.
Je prend donc de l'avance et j'ai ressorti la mijoteuse...

J'en suis encore à mes début avec ce mode de cuisson, puisque cela fait à peine 1 an que je l'ai et que je n'ai pas que deux plats l'hiver dernier dedans.

Hier je me suis lancée et j'ai innové avec une recette de porc.

Pour 4 personnes
1 filet mignon de porc - 650 gr
4 belles pommes de terre (moi à la peau rouge)
4 carottes moyennes
1 sachet de potage instantané "Gratinée oignon"
2 sachets de potage instantané "Crème de champignons"
1 canne de bière blonde - 50 cl
sel, poivre
un peu d'huile d'olive


Coupez le filet mignon en tronçons.
Faites revenir la viande dans une poêle huilée bien chaude, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée sur toutes les faces.

Pendant ce temps épluchez et coupez les légumes.

Mettez la viande dans la mijoteuse, puis les légumes répartis autour et sur la viande.
Délayez les potages ensemble dans un peu d'eau chaude et versez dans la mijoteuse.
Versez enfin la bière, salez, poivrer.










Fermez la mijoteuse, mettez à LOW et laissez cuire pendant 7 heures.

Bonne dégustation









Truc
Aujourd'hui pour midi j'ai servi avec un petit riz basmati.

Country
Cela arrive lorsque je prépare à manger et que ma chaise est reculée que Mr Country monte sur la chaise pour regarder ce que je fais .
Là je n'ai pas résisté à l'envie de faire une photo.... et à la fin, il n'a pas bougé, j'ai même repoussé la chaise et lui stoïc est resté là à regarder la mijoteuse...
J'ai donc décidé de vous faire partager ce petit moment... agréable et qui m'a fait sourir...


Source :
Country36 - Michèle - d'après diverses recettes

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Petits gratins Pomme de terre - Gouda - Courgettes

>> samedi 26 décembre 2009

Noël 25 décembre 2009

En accompagnement de mon entrecôte j'ai décidé de me faire un petit gratin.
J'ai opté pour les pommes de terre et les courgettes agrémentées de fromage Gouda.

Pour 4 minis cocottes

1 belle courgette
3 pommes de terre
6 c à soupe de crème fraîche
des lamelles de Gouda
ail
paprika
gruyère râpé

Epluchez les pommes de terre et les courgettes et coupez les en cubes réguliers.

Faites cuire 15 minutes à la vapeur - moi dans mon cuit-vapeur

Préchauffez votre four 200°C - Th 7 - 400°F

Prenez 4 minis cocottes, mettez un peu d'ail en poudre dans le fond.
Etalez une couche de pommes de terre, salez, poivrez

Mettez une couche de Gouda taillé en lamelles fines
Mettez ensuite une couche de courgettes, salez, poivrez et saupoudrez de Paprika.

Recouvrez d'une couche de crème fraîche, environ 1 c. à soupe 1/2
Garnissez de gruyère râpé.

Enfournez pour 15 mns


Trucs

  • Si vous utilisez de l'ail frais, prenez une gousse, coupez-la en deux et frottez l'intérieur des cocottes avec la gousse.
  • J'ai utilisé du Gouda mais vous pouvez utiliser d'autres fromages, sans soucis... du cheddar, des pâtes persillées etc...
  • J'ai utilisé des pommes de terre à peau rouge, d'autres feront l'affaire, ils suffit qu'elles se tiennent.
  • Pour la cuisson vapeur, si vous n'avez pas de cuit-vapeur vous pouvez le faire avec une casserole et une écumoire... ou un panier de cocotte minute
Source : de mon imagination du jour, mais je suis sûre qu'elle existe déjà quelque part.

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Entrecôte et sa sauce aux champignons - faclle

>> vendredi 25 décembre 2009

Et oui ! aujourd'hui c'est Noël - 25 décembre 2009.
Ce matin en me levant je savais que je mangerais une entrecôte de boeuf... mais je ne savais pas encore comment j'allais la préparer ni ce qui l'accompagnerait.

Pour les légumes, je savais que je me servirais de mes minis cocottes...
Pour la sauce aucune idée...

Et puis, je me suis souvenue, que mercredi soir j'avais utilisé du potage à la tomate pour faire mon plat à la mijoteuse, et aussi que nos amies québécoises utilisaientt souvent les sachets de potage pour faire leur cuisine.

Je décidais donc de faire une sauce aux champignons... rien de plus facile lorsque l'on n'a pas de champignons frais.

1 sachet de potage aux champignons (moi crème aux champignons de Royco Minute Soup)
1 c à soupe de crème fraîche
sel poivre

Faites cuire votre entrecôte à votre convenance.
Retirez de la poêle et réservez.

Déglacez la poêle avec un peu d'eau ou de vin blanc sec.
Versez le sachet de potage rapide, mélangez bien, baissez le feu, laissez réduire un peu tout en mélangeant.
Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche et mélangez bien.
Rectifiez l'assaisonnement au besoin, sel, poivre etc...
C'est prêt

Dressez l'entrecôte dans votre assiette et nappez de la sauce aux champignons.

Accompagnez ce plat de légumes frais ou de salade.

Moi j'ai accompagné d'un gratin de Pomme de terre - Gouda - Courgettes.

Truc

  • Vous pouvez multiplier le nombre de sachet et le cuillère de crème suivant le nombre de convive la recette ici est pour deux. (j'ai utilisé la moitié d'un sachet)
  • Vous pouvez le faire avec d'autres parfum de potage
  • Surtout pour que cela soit rapide prendre les potages instantanés qui n'ont pas besoin de cuire, qui sont prêt en 2 minutes comme les (ROYCO MINUTE SOUP)
Source : Country36 - à force de suivre les recettes d'un forum

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Mijoteuse


Mijoteuse - BOEUF

Boeuf à la bière - Mijoteuse
Boeuf aux légumes - mijoteuse




Mijoteuse - PORC

Fèves au lard de Sukie
Filet mignon de porc à la bière - mijoteuse
Potée au chou - mijoteuse




Mijoteuse - VEAU






Mijoteuse - VOLAILLE







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Boeuf aux légumes à la mijoteuse

Cette dernière semaine avant Noël j'ai eu beaucoup de travail, donc peu de temps pour cuisiner.
Mercredi soir je suis rentrée à 20h00 et jeudi je devais manger au bureau car journée continue donc 30 minutes de pause.

Fatiguée, je ne souhaitais pas passer ma soirée aux fourneaux.

J'ai donc ressorti ma mijoteuse... achetée le 10 janvier 2009 et dont je ne me suis servie que deux fois l'hiver dernier.

J'ai repris la première recette que j'ai fait dedans, le boeuf aux légumes... recette que j'avais prise sur le forum...

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 6h00
Portions : 6

1 livre 1/2 de boeuf haché (moi 650 gr)
1 gros oignon
3 carottes
2 tranches de navet (moi 1 navet moyen entier)
3 branches de céleri
4 - 5 pommes de terre moyennes (moi 5)
Tranches de chou (moi 5)
1 boîte de soupe aux tomates (moi 1 brique)
1 tasse de jus de tomate (pas mis)
1 c à table ou plus de basilic (moi 2 c à soupe de basilic séché)
sel et poivre au goût (moi mélange 5 baies)


Epluchez tous les légumes,
Coupez l'oignon en rondelles fines - moi en petits dés
Coupez les carottes en rondelles
Coupez les navets en petits dés
Coupez le céleri en petits dés
Coupez les pommes de terre en cubes

Faites revenir la viande dans une poêle bien chaude (moi avec un peu d'huile d'olive), salez et poivrez à votre goût.

Mettez la viande dans la mijoteuse, puis ajoutez un rang d'oignon, un rang de carottes, un rang de navets, un rang de céleri et un rang de pommes de terre. S'il en reste recommencez l'opération jusqu'à la fin des légumes, salez et poivrez et parsemez de basilic.

Versez la soupe aux tomates sur les légumes.

Couvrez avec les feuilles de chou.

Posez le couvercle sur la mijoteuse et faites cuire à "LOW" pendant 7 heures.

Trucs

  • Dans la recette originale le chou était mis sur les légumes, en dernier avant le potage et était salé et poivré.
  • Le potage à la tomate, le jus de tomate et le basilic était mélangé ensemble et versé sur le chou
  • La cuisson allait de 6 à 7 heures avec un brassage à mi-cuisson.
Source : Recettes.qc.ca/Livre de recette - auteur Beaulou

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Gâteau "Reine-Elisabeth"

>> mardi 24 novembre 2009

Et voilà, nous sommes le 24 novembre 2009, et oui ! je prend 1 an de plus aujourd'hui, 49 ans.... déjà que le temps passe... j'ai l'impression d'avoir 20 ans.
Oui dans ma tête j'ai 20 ans !!!
Tradition oblige, je devais faire un gâteau pour le bureau. Puisque je reviens d'un petit séjour au Québec, j'ai eu envie de faire goûter à mes collègues l'une des spécialités de ce pays.
J'ai donc sollicité mes amies bloggeuses et Sukie m'a proposé sa recette que j'ai prise ensuite chez Esther B.

Je vous assure, il faut absolument goûter ce gâteau. Simple à faire.
Au bureau il a fait l' hunanimité, toutes les filles veulent la recette... c'est dir
e....

Voici donc cette recette

140 gr de dattes en dés (1 tasse)
25 cl d'eau bouillante (1 tasse)
1 c à café de soda à pâte (pas mis)
180 gr de farine (1 1/2 tasse)
1 c à café de poudre à pâte (1 sachet de levure alsacienne)
1/4 de c à café de sel
2 oeufs moyens
60 gr de beurre (1/4 tasse) moi margarine
200 gr de sucre (1 tasse)


Pour la sauce caramel
5 c à soupe de beurre
6 c à soupe de crème fraîche 35 %

25 gr de noix de coco (moi un peu plus)
25 gr de noix râpées (moi 20 gr)

Préchauffez votre four (190°C - 375°F)
Il vous faudra 3 bols, saladiers.

Dans le premier mettez les dattes que vous aurez préalablement coupées en dés, ajoutez l'eau bouillante et le soda à pâte (pas mis).

Dans le second saladier mettez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien et réservez.

Dans le troisième saladier, mettez les oeufs et battez les bien, incorporez le beurre en pommade et le sucre. Battez jusqu'à consistance bien lisse.

Ajoutez ensuite le mélange humide (dattes) et incorporez les bien. Lorsque la pâte est de nouveau lisse, ajoutez les éléments secs (farine). Brassez bien jusqu'à ce que tout soit bien équilibré et lisse.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et enfournez à mi-hauteur pour environ 25 minutes.

Pendant ce temps préparez la sauce caramel.

Dans une casserole mettez le beurre, la crème et la cassonade, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoiter 10 - 15 minutes à feu très doux.
Lorsque la sauce est cuite, retirez du feu et incorporez noix et noix de coco à la sauce.

Sortez le gâteau du four, mettez ce dernier en position grill.
Piquez le gâteau avec un couteau, puis versez la sauce dessus.
Enfournez pour 5 minutes sous le grill en surveillant de près la cuisson.

Laissez refroidir et dégustez.

Trucs
Lorsque vous préparez la pâte, si le beurre ne s'incorpore pas bien, posez le cul du saladier dans une casserole d'eau chaude et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Source : Recette de Sukie - publiée chez Esther B


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Pouding Chômeur aux poires

>> lundi 2 novembre 2009

Pour mon déjeuner avec mes amis j'ai voulu varier les régions...

En plat principal nous étions chez les "Ch'ti", Nord de la France... région que j'affectionne particulièrement, avec
un filet mignon de porc sauce au maroilles accompagné d'endives gratinées au four avec crème fraîche, paprika, piment d'Espelette et fromage râpé.

Pour le dessert, arrivant de mon voyage au Québec, j'ai voulu marquer l'occasion avec un dessert typique de nos cousins... n'ayant pas eu l'occasion de goûter à cette bonne cuisine Québécoise je décidais de la faire ici avec un pouding chômeur...

J'ai pris l'une des recettes que m'a proposé Tantilou... j'y ai apporté une ou deux
petites modifications (en bleu)

Pour 8 - 10 portions
540 ml de sirop d'érable (18oz = 1canne)
540 ml de crème fraîche 35% (18 oz) (moi 30%)
125 ml de beurre à température ambiante (1/2 tasse)
125 ml de sucre (1/2 tasse)
2 oeufs
500 ml de farine
(2 tasses)
5 ml de poudre à pâte (1 c à thé)(1 sachet levure alsacienne)
1 pincée de sel
125 ml de lait (1/2 tasse)

2 poires Conférence

3 c à soupe de sirop d'érable

6 c à soupe de coulis de fruits rouge

3 c à soupe de sirop d'érable
3 poignées (moyennes) de canneberges séchées

Préchauffez le four 200°C - 400°F

Dans une casserole à fond épais, portez à ébullition le sirop d'érable et la crème en surveillant pour éviter tout débordement.
Laissez bouillir 3 à 4 minutes puis retirez du feu.

Epluchez les poires, enlevez la queue, le trognon et le coeur aux pépins. Coupez les poires en petits dés.
Faites chauffer une poêle, mettez les dés de poire puis le sirop d'érable. Faites caraméliser légèrement et réservez.

Dans un cul de poule mettez le beurre et le sucre. Battez à l'aide d'une mixette.
Ajoutez les oeufs et battez environ 2 minutes.

Mélangez la farine, la poudre à pâte (ou levure) et le sel.
Incorporez les ingrédients secs à la préparation aux oeufs en alternant avec le lait.

Dans un moule rectangle de 32 x 23 cm / 13 x 9 po (moi dans un moule à manqué de 28 cm de diamètre), mettez les poires caramélisées puis
versez la préparation.
Couvrez de la sauce crème fraîche et sirop d'érable et cuire au four pendant 30 minutes.

Préparation de la sauce d'accompagnement
Mélangez les ingrédients tous ensemble dans un petit bol, mettez au réfrigérateur jusqu'au moment de dresser les assiettes.

Au moment de servir, j'ai sorti du réfrigérateur ma petite sauce, coulis de fruit rouges canneberges et érable. J'ai disposé une part de pouding dans chaque assiette et nappé les assiettes de la belle petite sauce bien fraîche.


Variantes :
Vous pouvez cuire le pouding dans des petits moules individuels. Vous pouvez déposer quelques framboises fraîches dans les moules avant de couvrir de la pâte.

Truc Michèle :
Je n'ai mis qu'une poire cette fois-ci mais cela n'est pas assez, alors je vous donne la recette avec deux poires (belles) ou 3 petites

Source : Caroline DUMAS - Emission A La Di Stasio

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Soupe de cidre à l'orange et cognac

Hier dimanche 1er novembre 2009 - jour de la Toussaint - je recevais un couple d'amis à déjeuner pour visionner avec eux les photos faites lors de mes vacances.

Mes vacances : Deux semaines au Québec du 10 au 24 octobre inclus, à Lac Beauport dans la périphérie de Québec.

J'ai concocté un bon petit repas pour mes amis,

Je vous livre ici l'apéritif, typiquement français, issue d'une recette champenoise appelée "Soupe de Champagne". Habituellement j'opte pour un Vouvray pétillant, trouvant dommage et onéreux d'utiliser du champagne, mais Christine ne supportant pas l'alcool et moi sous médicament j'optais cette fois-ci pour une version plus douce en prenant du cidre en lieu et place du pétillant.

Pour 4 - 6 verres

1 bouteille de cidre doux ou brut
30 cl (1 tasse 1/3)de jus d'orange
3 cl (1/8 tasse) de cognac
125 ml (1/2 tasse)de cassonade

La veille
Dans un saladier assez grand versez le jus d'orange, le cognac et la cassonade.
Remuez bien afin de dissoudre la cassonade.
Couvrez et réservez au frais.

Le jour J
Sortir le saladier du réfrigérateur, bien mélanger pour dissolution parfaite de la cassonade.
Versez la bouteille de cidre (ou de petillant ou de champagne) dans le saladier sur la préparation.
Servez dans des verres et dégustez.

Trucs :
Si vous le souhaitez la veille vous pouvez ajouter à la boisson des morceaux de fruits, orange, clémentines, pommes (si cidre) ou tout autre fruit à votre convenance.
Avec le jus d'orange vous pouvez mettre du Grand-Marnier à la place du Cognac
Vous pouvez aussi faire un autre mélange - Jus de pamplemousse, cassonade, Cointreau.

Source :
Je ne sais plus, je connais et pratique cette recette depuis très longtemps

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Filet mignon au maroilles

>> dimanche 6 septembre 2009

Voilà, c'est dimanche, donc repas amélioré avec une viande cuisinée. Aujourd'hui c'est filet mignon de porc... j'ai donc cherché une recette sympa qui me change de l'ordinaire et j'ai trouvé, pour moi l'amatrice des fromages qui ont du goût et du caractère, une petite recette alliant la viande et une sauce au fromage. Je peux vous dire que c'est une tuerie, si tu aimes le fromage de caractère et bien tu vas te rouler par terre de plaisir.... C'est divin, bien que j'ai modifié un petit peu la recette.

Pour 4 personnes

1 filet mignon de 500 gr environ
1 morceau de beurre
1 filet d'huile d'olive
1 échalote
1 oignon
1 gousse d'ail
2 morceaux de lard (pas mis)
1 verre de genièvre (moi vin blanc sec)

5 c à soupe de crème fraîche ( moi crème épaisse)
1 petit maroilles (dénommé 1/4)


Coupez le filet mignon en 8 (moi 6) petits médaillons.

Dans un faitout, mettez un morceau de beurre et un filet d'huile d'olive. Faites revenir l'oignon, l'échalote et une gousse d'ail. Lorsqu'ils commencent à prendre couleur, ajoutez deux morceaux de lard (omis), puis mettez les morceaux de filet mignon.
Dès que les morceaux sont coloré de toute part, ajoutez un verre de genièvre (moi vin blanc sec), baissez le feu et laissez cuire une bonne trentaine à feu doux.









Pendant ce temps dans une casserole, mettez 5 cuillères à soupe de crème fraîche, et coupez dedans un petit maroilles en petits morceaux. Salez à peine (moi non) et poivrez (moi au 5 baies).
Sur le feu remuez tout le temps jusqu'à ce que tout le fromage soit bien fondu.
Votre sauce fromage est prête.
Votre sauce fromage est prête.
Lorsque la viande est cuite (au bout des 30 minutes) versez la sauce fromage dans la poêle sur la viande pour la lier aux condiments.
Laissez mijoter quelques minutes. Servez bien chaud.
Idéalement accompagné de chicons (endives) braisés à la poêle, ou gratinés au four, ou comme moi aujourd'hui en salade.

Truc
Sur la recette originale de Mamieconte vous trouverez une recette d'endives braisées à la poêle et caramélisées au sucre.
Sinon vous pouvez les faire cuire à la vapeur, les mettre dans un plat à gratin avec un peu de maroilles dessus et mettre à gratiner
Ou tout simplement en salade avec une vinaigrette faite avec du vinaigre de Xérès et de l'huile de tournesol.

Ici nous avons mis la sauce fromage dans la poêle pour finir la cuisson. Je trouve personnellement que le filet était déjà assez cuit. Donc on pourrait très bien dresser les assiettes avec la viande et les condiments, les légumes et mettre la sauce à part.

Source : P'titchef - recette de MAMIECONTE - blog "Mamierecette"

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Clafouti aux courgettes, jambon cru...

Au mois d'octobre je pars en vacances pour 2 semaines, en septembre je fais un peu attention au budget donc j'ai recherché des recettes simples, nourrissantes, pas onéreuses... et de plus bonnes pour la santé.

Pour cela j'ai regardé vos blogs, le forum et tous les jours le menu du jour de P'titchef que je reçois par mail, et j'ai relevé quelques recettes dont celle-ci, que j'ai un peu modifiée au niveau des ingrédients. Vous verrez mes modifs entre parenthèses

La recette est proposé par Nanoud de Copenhague (Danemark) dans son blog "On dine chez Nanou..."

Pour 6 personnes


4 oeufs
75 gr de farine
50 cl de crème fraîche liquide (moi semi épaisse)
100 gr de parmesan râpé
100 gr de féta (pas pesé mais un peu plus)
80 gr de jambon cru (moi jambon de Bayonne)
2 courgettes
1 c à soupe d'huile d'olive
sel (poivre du moulin)
20 gr de pignons de pin
Préchauffez votre four (180°C - Th 6 - 350°F).

Tranchez les courgettes en fines lanières dans le sens de la longueur.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les courgettes 4-5 minutes, salez (poivrez).
Coupez les tranches de jambon en fines lanières et réservez.

Dans un cul de poule battez les oeufs en omelette, ajoutez progressivement la farine puis la crème fraîche pour obtenir une pâte homogène (avec un fouet à main pour éviter les grumeaux).
Ajoutez le parmesan râpé.
Dans un plat à gratin déposez le jambon,
les morceaux de féta,
les lanières de courgettes
et versez le mélange à clafoutis.
Parsemez de pignons, poivrez.
Faites cuire 25 minutes.
Servez chaud.

Truc
Ne salez pas la préparation à la fin, car le parmesan, le jambon sont déjà suffisamment salés.

Source : P'titchef - recette de Nanoud - "On dine chez Nanou..."

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Quiche normande

Le soir, en général j'essaie de ne pas manger trop de viande et de faire un repas léger.
Les quiches, pizza, clafoutis, feuilletés etc... sont un bon compromis

Aimant le fromage, les fruits, les jambons fumés... j'ai décidé de tester cette quiche

Pour 6 personnes


1 pâte brisée (moi du commerce)
1 oignon
150 gr de lardons allumettes (moi des lardons normaux fumés)
5 cl de cidre (moi de vin blanc sec)
2 oeufs
10 cl de crème fraîche liquide (moi semi-liquide)
sel et poivre du moulin
1 pomme
1 c à soupe de ciboulette ciselée
100 gr de camembert bien froid (moi du coulommier)
mon + du piment d'espelette
Préchauffez votre four (180°C - Th 6 - 350°F)

Déroulez votre pâte brisée et foncez le moule à tarde avec en appuyant bien sur les bord. Laissez le papier sulfurisé dessous (papier parchemin).
Placez au réfrigérateur 30 minutes puis faites cuire à blanc 8 minutes.

Pendant ce temps épluchez l'oignon, émincez-le, puis faites le revenir à la poêle bien chaude avec les lardons fumés. Lorsqu'ils sont dorés ajoutez le cidre (vin blanc) et laissez réduire à feu vif.
Dans un cul de poule battez les oeufs en omelette, ajoutez la crème liquide, du sel du poivre (et piment d'espelette petite pincée).

Epluchez la pomme, taillez-la en lamelles puis disposez les dans le fond de la tarte.
Recouvrez-les avec le mélange lardons/oignon.
Ajoutez sur le dessus la ciboulette ciselée
Coupez le camembert en tranches et répartissez-le sur les lardons.
Versez la crème aux oeufs par dessus.
Faites cuire 25 minutes.
Servez chaud avec une salade.... c'est divin.

Truc
Vous pouvez la faire dans un plat rectangulaire comme sur la recette originale.
A la place du piment d'espelette vous pouvez mettre de la muscade


Source : P'titchef - recette de Lamainalapate

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