Gâteau "Reine-Elisabeth"

Et voilà, nous sommes le 24 novembre 2009, et oui ! je prend 1 an de plus aujourd'hui, 49 ans.... déjà que le temps passe... j'ai l'impression d'avoir 20 ans.
Oui dans ma tête j'ai 20 ans !!!
Tradition oblige, je devais faire un gâteau pour le bureau. Puisque je reviens d'un petit séjour au Québec, j'ai eu envie de faire goûter à mes collègues l'une des spécialités de ce pays.
J'ai donc sollicité mes amies bloggeuses et Sukie m'a proposé sa recette que j'ai prise ensuite chez Esther B.

Je vous assure, il faut absolument goûter ce gâteau. Simple à faire.
Au bureau il a fait l' hunanimité, toutes les filles veulent la recette... c'est dire....

Voici donc cette recette

140 gr de dattes en dés (1 tasse)
25 cl d'eau bouillante (1 tasse)
1 c à café de soda à pâte (pas mis)
180 gr de farine (1 1/2 tasse)
1 c à café de poudre à pâte (1 sachet de levure alsacienne)
1/4 de c à café de sel
2 oeufs moyens
60 gr de beurre (1/4 tasse) moi margarine
200 gr de sucre (1 tasse)


Pour la sauce caramel
5 c à soupe de beurre
6 c à soupe de crème fraîche 35 %
25 gr de noix de coco (moi un peu plus)
25 gr de noix râpées (moi 20 gr)

Préchauffez votre four (190°C - 375°F)
Il vous faudra 3 bols, saladiers.

Dans le premier mettez les dattes que vous aurez préalablement coupées en dés, ajoutez l'eau bouillante et le soda à pâte (pas mis).

Dans le second saladier mettez la farine, la levure et le sel. Mélangez bien et réservez.

Dans le troisième saladier, mettez les oeufs et battez les bien, incorporez le beurre en pommade et le sucre. Battez jusqu'à consistance bien lisse.

Ajoutez ensuite le mélange humide (dattes) et incorporez les bien. Lorsque la pâte est de nouveau lisse, ajoutez les éléments secs (farine). Brassez bien jusqu'à ce que tout soit bien équilibré et lisse.

Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné et enfournez à mi-hauteur pour environ 25 minutes.

Pendant ce temps préparez la sauce caramel.

Dans une casserole mettez le beurre, la crème et la cassonade, portez à ébullition, couvrez et laissez mijoiter 10 - 15 minutes à feu très doux.
Lorsque la sauce est cuite, retirez du feu et incorporez noix et noix de coco à la sauce.

Sortez le gâteau du four, mettez ce dernier en position grill.
Piquez le gâteau avec un couteau, puis versez la sauce dessus.
Enfournez pour 5 minutes sous le grill en surveillant de près la cuisson.

Laissez refroidir et dégustez.

Trucs
Lorsque vous préparez la pâte, si le beurre ne s'incorpore pas bien, posez le cul du saladier dans une casserole d'eau chaude et remuez jusqu'à ce que le beurre soit fondu.

Source : Recette de Sukie - publiée chez Esther B