Gâteau renversé à l'ananas - Cyril Lignac

Aujourd'hui samedi, il fait un temps pourri à ne pas mettre un pied dehors....

Il me prend une petite envie de douceur pour ce week-end....

A part quelques laitages je ne prend pas souvent de dessert alors j'ai décidé que le week-end je m'en faisais un.... cela fait quelques jours que j'y réfléchi et voilà je vais tenter la recette que nous a partagé Cyril Lignac dans l'émission "Tous en cuisine" du 4 janvier 2021

C'est relativement simple puisqu'il s'agit au départ d'un gâteau au yaourt.

 

Ingrédients 

• 1 petite boîte d'ananas au sirop (CL un ananas Victoria coupé en tranches)
• 90g de sucre
• 2 c. à soupe du sirop d'ananas (CL d’eau)
• 120g de yaourt nature
• 240g de sucre
• 3 œufs
• 50g d’huile de tournesol
• 150g de farine
• 1 sachet de levure chimique

 

Réalisation 

 

Préchauffez le four à 180°C. 

 

Dans une poêle, versez le sucre avec l’eau et faites un caramel blond. 

Ajoutez les tranches d’ananas, faites-les colorer légèrement. Retirez-les de la cuisson et déposez-les dans un moule à manquer avec le caramel.

 

Dans un saladier, versez le yaourt, le sucre, ajoutez les œufs, l’huile et mélangez. 

Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez à nouveau. 

Versez l’appareil sur les ananas. 

Enfournez 30 minutes.  

 Au terme de la cuisson, démoulez délicatement le gâteau sur une feuille de papier sulfurisé, sur une grille ou comme moi sur un plat à gâteau de service.

 

 

Bonne dégustation 

 

La recette "Gâteau renversé à l'ananas" est celle de Cyril Lignac pour l'émission "Tous en Cuisine" et elle est publiée sur Cuisine AZ

 

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Tarte aux pommes et figues sur crème aux amandes

 

 

 

Nous sommes samedi, il fait très moche....

Un jour à nous donner envie de petites douceurs....

Après réflexion, hésitant entre 2-3 recettes de gâteau, et voyant qu'une de mes pâtes sablée arrivait à son terme, j'optais donc pour une tarte aux pommes.

J'aime la tarte normande, c'est à dire sur crème aux amandes, mais je n'ai pas de recette, par contre j'ai une recette de Cyril Lignac "Tarte mendiants",(pour sa recette cliquez sur le titre) je me suis servie de cette recette pour concocter ma recette de tarte aux pommes.

Ingrédients - 4 personnes

• 100g de beurre mou  (moi du beurre 1/2 sel)
  
•  10g pour beurrer le moule
  
• 100g de sucre
• vanille en poudre
  
• 2 œufs
• 100g de poudre d’amandes
  
• 1 rouleau de pâte sablée
• 3 pommes (moi Golden)
  
• 4 ou 5 figues moelleuses
• 2 cuil. à soupe de miel liquide

Préparation 

Préchauffez le four à 180°C. 

 

Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre et la pulpe de vanille, incorporez les œufs un par un, puis la poudre d’amandes. Formez un mélange homogène.

 

Dans un moule à tarte beurré, étalez la pâte à tarte, piquez le fond avec une fourchette.

Déposez la crème d’amandes et bien niveler à l’aide du dos d’une cuillère.

Epluchez les pommes les couper en 4, enlever le coeur puis coupez-les en fines lamelles que vous disposez sur la crème aux amandes.

Coupez les figues moelleuses en dés et parsemez les sur les pommes.

Versez le miel dessus. 

Enfournez 25 minutes. Au terme de la cuisson, démoulez et déposez sur une grille

La tarte peut se manger tiède ou froide et on peu l'accompagner d'une boule de glace vanille....  

Ma recette comme je l'ai dit m'est venue après avoir vu l'émission "Tous en Cuisine" avec Cyril Lignac et dans laquelle il nous a partagé sa recette de tarte pour les Fêtes - Tarte mendiants  

en cliquant sur le titre vous retrouverez la recette sur Cuisine AZ 

 

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Pancakes - Cyril Lignac

 

 

Le dimanche matin quand je ne me lève pas trop tard j'aime bien faire des pancakes. En général je fais toujours la même recette "pancakes du dimanche" une recette directe du Québec.

Pendant les Fêtes Cyril Lignac nous a proposé une recette dans "Tous en cuisine" dans laquelle il y avait des pancakes à sa façon... ils étaient au sarrasin... J'ai décidé d'essayer sa recette mais avec de la farine de blé normale....

Hier soir j'ai fait la pâte et j'ai fait cuire les pancakes ce matin... ils sont géniaux.

Je vous partage la recette telle que je l'ai faite   

 

Ingrédients  pour 5 pancakes de 15 cm de diamètre  

        2 œufs 

        15cl de lait entier  

        35 gr de sucre  

        17 gr de sucre (pour les blancs) 

        poudre de vanille 

        124 gr de farine de blé 

        5 gr de levure chimique 

        1 pincée de sel fin 

        Huile tournesol

Préparation

Il faut 3 saladiers 

Tout d'abord séparer les blancs des jaunes d'oeufs. 

 

Dans un saladier mélangez les farines, la levure, le sucre, le sel et la vanille. 

Dans un second saladier, mélanger les jaunes d’œuf avec le lait, Verser dans le premier mélange et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une pâte lisse, réserver de côté 15 à 20 minutes. 

 

Battre les blancs d’œuf en neige serrés avec la cuillerée à soupe de sucre. Mélanger délicatement à la préparation. 

Dans une poêle chaude, passer un chiffon d’huile, verser 1 louche de pâte à pancakes et faites colorer des deux côtés 

        

 Lorsque tous les pancakes sont cuits vous pouvez les déguster avec du sirop d'érable, de la confiture, du yaourt, des fruits frais...

Comme ils sont peu sucrés vous pouvez aussi les manger avec du salé....  

Astuce : on peut faire la pâte à l'avance et la conserver au réfrigérateur

Recette d'origine : "Tous en Cuisine" - recette de Cyril Lignac  

"Oeufs Bénédicte et pancakes sarrasin"

 

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