Pain au lait

>> mardi 6 avril 2010

En ce moment j'aime changer régulièrement mon petit-déjeuner.
Pour cela je fais certaines fois du pain, ou de la brioche.
La semaine dernière j'ai choisi de faire des pains au lait.

J'ai pris la recette fournie avec ma première machine à pain. J'ai été ravie du
résultat donc je viens partager cette recette avec vous

Ingrédients :
Pour un pain de 750 gr
260 ml de lait (Tasses : 1/2 + 1/3 + 1/4)
50 gr de beurre ramolli
1 c à c de sel
2.5 c à s de sucre
400 gr de farine tout usage (Tasses : 3 + 1/2 + 1/3)
1 c à c de levure de boulanger

Pour un pain de 1000 gr
345 ml d'eau (Tasses : 1 + 1/4 + 1/8)
70 gr de beurre ramolli
1.5 c à c de sel
3 c à s de sucre
530 gr de farine tout usage (Tasses : 5)
1.5 c à c levure de boulanger

Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.
Lancez le programme "pain basique" qui dure 3h20

Ou comme moi
Mettez tous les ingrédients dans l'ordre dans la machine à pain.
Lancez le programme "pâte" qui dure 1h30

Retirez la pâte de la machine, dégazez-la en appuyant fortement deux fois dessus.
Séparez la pâte en boules moyennes que vous posez sur une plaque à pâtisserie. Couvrez d'un linge et laissez monter pendant 1 heure.

Préchauffez votre four (200°C - Th 7 - 400°F)
Mettez les pains à cuire pendant 20 minutes.

Bonne dégustation

Source : manuel de machine à pain Krups

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Brioche de Sandrine

>> dimanche 7 mars 2010

J'adore la brioche, mais la recette de ma première MAP n'avait rien à voir avec celle du commerce.
La recette de ma seconde MAP (la première ayant cessé de fonctionner) elle n'est que du pain brioché.

J'en parle donc avec mon amie et collègue Sandrine qui m'a donc apporté sa recette.

Je partage avec vous cette belle recette.

Pour 6 personnes

6 oeufs
4 c à soupe de sucre
1 c à café de sel
150 gr de beurre en morceaux (1/2 tablette de beurre - 1 tasse)
500 gr de farine
1 sachet de levure"Briochin"

Cassez les oeufs dans un bol et battez-les comme pour une omelette. Versez-les dans la cuve de la MAP.
Ajoutez le sucre et le sel, puis le beurre coupé en petits morceaux
Enfin ajoutez la farine et la levure.

Mettez dans la MAP et choisissez le programme pâte.

A la fin du cycle, enlevez la pâte de la MAP, ne pas trop fariner le plan de travail, ne pas pétrir, pressez-la un peu pour évacuer les gaz, mettez la dans un récipient (moi moule à tarte en terre cuite) couvrez d'un torchon et laissez-la monter encore 1h00 - 1h30.

Préchauffez votre four (200°C - Th 7 - 400°F)

Mettez la en forme, moi j'ai fait comme dans le commerce une petite tête et enfournez pour 20-25 minutes.
Lorsque la cuisson est finie, démoulez la brioche et posez-la sur une grille recouverte d'un torchon.

Vous pouvez la déguster tiède avec du beurre. C'est un vrai régal....

Trucs
La première que j'ai faite, j'ai mis de la margarine, elle était moins aérienne.

Je l'ai faite à la MAP en complet
il faut choisir le programme, soit "Pain blanc" soit "Pain sucré" dans ce cas il faut arrêter la cuisson 25 minutes avant la fin.

La mise en forme.
Moi, j'ai fait la tête avant la levée dans la cuisine, donc elle s'est applatie
La prochaine fois, je ferai la tête juste avant d'enfourner.

Voici la photo de la première version tout en MAP
Source: Inconnue, recette donnée par mon amie Sandrine

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Saucisse Montbéliard et ses deux purées.

Aujourd'hui j'avais envie de me faire des purées.
J'optais donc pour les accompagner de faire pocher une saucisse fumée de Montbéliard.

Pour 4 personnes

4 belles saucisses fumées (ou 8 si gourmands)
6 belles pommes de terre
1 grosse patate douce
crème fraîche liquide
beurre
sel, poivre
noix de muscade râpée
gingembre
piment de cayenne

Epluchez les pommes de terre et coupez-les en petits dés.
Mettez les dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébullition et laissez cuire environ 20 - 25 minutes.

Epluchez la patate douce et coupez-la en petits dés.
Mettez-la dans une casserole d'eau froide salée.
Portez à ébulliton et laissez cuire environ 20 - 25 minutes.

Faites, les deux purées de la même façon,

Ecrasez les morceaux de pomme de terre à la fourchette, mettre la purée dans un saladier, liez-la avec de la crème liquide en ajoutant tout doucement afin de ne pas la rendre trop liquide.
Ajoutez un morceau de beurre pour finaliser l'onctuosité de la purée.
Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade pour ré-hausser le goût.

Ecrasez les morceaux de patate douce, procédez de la même manière que la purée de pomme de terre.
Salez, poivrez, ajoutez du piment de cayenne et un peu de gingembre.

Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole, lorsqu'elle est à frémissement, ajoutez les saucisses sans les piquer afin qu'elles gardent tout leur arôme.
Faites les cuire sans bouillir pendant 20 minutes.

Egouttez les saucisses et dressez-les sur les assiettes ainsi que les deux purées.

Servez chaud.

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Tartine gourmande au fromage bleu

Le soir, en ce moment je n'ai pas trop le temps de cuisiner, je rentre tard, et je n'ai pas envi de manger des plats trop lourds.
J'opte donc pour des plats rapides... mais goûteux et sympathiques.

Aujourd'hui je vous présente donc l'un d'entre eux...

Par personne
2 tranches de brioche maison
un peu de beurre (moi margarine)
un morceau de Fourme d'Ambert
du gruyère râpé

Préchauffez votre four (200°C - Th 7 - 400°F)

Prenez les tranches de brioche que vous disposez sur la grille du four ou dans un moule à tarte.

Nappez-les de beurre, puis couvrez de fines tranches de fromage bleu.

Recouvrez de gruyère râpé.

Enfournez 10 minutes au four

Servez accompagné d'une salade verte.

Truc
J'ai utilisé de la brioche maison, mais vous pouvez prendre des tranches de pain brioché du commerce ou de pain de mie.

Comme fromage bleu, j'avais de la Fourme d'Ambert, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage bleu.

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Muffins au chocolat blanc canneberges et sirop d'érable

Les Muffins...

Les muffins ces petits gâteaux sont délicieux, nourrissants, mais surtout très rapide à faire.
J'aime beaucoup en avoir pour les encas de 10 h (milieu de matinée) en cas de petite fringale.
Comme vous le savez désormais, je suis fan des canneberges, et comme j'avais aussi le goût de chocolat blanc je décidais de tenter une recette alliant les deux.

J'ai mis du sirop d'érable à la place de la cassonade et ce fut un vrai délice...
encore meilleur

Ingrédients

275 gr farine blanche (580 ml - 2 tasse 1/3)
100 ml sirop érable
1 sachet de levure chimique (poudre à pâte)
1/2 c à café de sel
22 cl lait (220 ml - 2 fois 1/3 de tasse + 1/4 tasse)
50 gr de beurre fondu (1/4 de tasse)
2 oeufs
100 gr de canneberges séchées (250 ml - 1 tasse)
100 gr de chocolat blanc

Préchauffez votre four (200°C - Th 7 - 400°F)

Dans un cul de poule, mélangez la farine, le sel, la levure.

Dans un second cul de poule fouettez les oeufs, le lait, le beurre fondu et le sirop d'érable.

Incorporez le second mélange au premier en mélangeant à la spatule ou au fouet.

Ajoutez au mélange le chocolat blanc en pastilles ou carrés, puis ajoutez les canneberges

Remplissez les moules à muffins aux 2/3 et faites cuire pendant 20 - 25 minutes.


C'est prêt, régalez-vous.

Trucs
Cassonade / sirop d'érable
Si vous utilisez la cassonade mettez-là dans le mélange sec
Si vous utilisez le sirop d'érable mettez-le dans le mélange humide.

Chocolat blanc
Si vous utilisez des pastilles, pas de soucis
Si vous utilisez, comme moi, une tablette, je vous conseille de faire ce que j'ai fais la seconde fois c'est à dire râper au couteau le chocolat car ainsi il se réparti mieux et surtout il fond, en carré il descend en bas du muffin et ne fond pas.

Source : La table monde

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Potée style Auvergnate

>> lundi 15 février 2010

Cela fait un moment que je veux me faire une potée, l'autre jour j'ai testé en mijoteuse mais je voulais en faire une traditionnelle française.

Ce week-end j'avais les ingrédients et le temps pour la faire, alors je me suis lancée.
J'avais acheté une barquette de légumes à potée, il n'y avait que 1/4 de petit chou... normalement il faut le chou entier... alors j'ai joué avec les autres légumes.

Voici donc ma recette.

Pour 4 - 5 personnes
500 gr de palette 1/2 sel
2 saucisses de Montbéliard
1 saucisse de Morteau
1 gros oignon
3 clous de girofle
1 bouquet garni (thym et laurier)
2 beaux poireaux
6 carottes moyennes
1/4 de chou
1 beau navet
2 grosses pommes de terre.

Dégraissez un peu la palette 1/2 sel si elle est très grasse.
Mettez toute la viande dans un faitout, couvrez d'eau froide.
Portez ébullition 5 minutes.
Epluchez l'oignon et piquez-le des trois clous de girofle.
Mettez les dans le faitout et faites cuire la viande 1h30 - 90 minutes.
Epluchez les carottes et coupez-les en tronçons puis en 2 ou 4 suivant la grosseur.
Epluchez le navet et coupez le en gros dés.
Epluchez les poireaux, enlevez le haut du vert, coupez les en deux dans la hauteur pour les laver, ensuite coupez les en deux morceaux égaux et ficelez-les afin qu'ils ne se défassent pas trop.
Mettez les légumes avec la viande et laissez cuire encore 1h00 - 60 minutes.
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en gros dés.
A la fin du temps mettez les pommes de terre dans le faitout et faites cuire encore 30 - 40 minutes.

Goûtez, salez et poivrez, remuez bien.
C'est prêt.

Servez bien chaud.

Truc
Vous pouvez accompagner ce plat de moutarde.

Source : lus diverses recette et arrangé à mon idée

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Yaourt au sirop de fruit

Depuis un an je fais mes yaourts... mais dernièrement je n'en prenais plus le temps.
Au vu des prix des laitages j'ai décidé de recommencer à les faire.
J'aime avoir différents parfums... pas toujours le même.
J'ai donc acheté des bouteilles de sirop (pour boisson) aux parfums que j'aime...
J'ai pris 4 parfums, lorsque j'irai en ville j'en prendrais d'autres.

Voici donc ma recette pour ces yaourts au sirop

Pour 7 pots individuels
1 litre de lait 1/2 écrémé (d'habitude je prend du entier)
1 c à soupe de crème fraîche épaisse 35% (prochaine fois j'en mettrai 2)
4 sirops différents (ou plus)
1 yaourt nature du commerce






Mettez le yaourt nature dans un cul de poule avec la crème fraîche. Fouettez bien les deux ensemble.
Doucement ajoutez le lait tout en remuant.


Versez un peu de sirop dans le fond de chaque pot, à peu près l'équivalent de 2 c à soupe (au goût)
Versez la préparation lait-yaourt-crème dans chaque pot.







A l'aide d'une cuillère mélangez bien chaque pot afin que le sirop se répartisse bien dans le mélange.

Mettez les pots dans la yaourtière et faites incuber pendant 10 heures minimum.

Eteignez la yaourtière, attendait 1 heure, couvrez les pots et placez-les au réfrigérateur.

Bonne dégustation.

Source : recette initiale de ma yaourtière et mon idée perso pour les sirops

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Pizza californienne aux raisins et miel

>> dimanche 14 février 2010

Comme vous le savez, les trois premiers mois de l'année sont très chargés en travail au bureau avec le bilan annuel.
Le soir je rentre tard et n'ai pas toujours envie de cuisiner.
Je me suis donc préparé quelques petits plats que j'ai congelés et que je sors pour les réchauffer au micro-onde ou au four.
L'autre jour c'était une quiche à la viande, cette semaine, un soir j'ai préparé 6 petites pizza avec des pains pita.

J'ai trouvé cette recette sur le forum recettes du Québec...

Pour 6 pizzas
6 pains pita
miel
1 poitrine de poulet désossée (pas mise)
1/2 paquet de fromage mozzarella (moi 2 boules)
1 boîte de 213 ml de sauce à pizza (1 bocal)
16 raisins rouges sans pépins (moi 8)
sel, poivre

Préchauffez votre four (180°C - Th 6 - 350°F)

Coupez la poitrine en petites lanières et faites cuire dans une poêle (moi pas mis j'en avais pas)

Etalez la sauce sur les pains pita
Garnissez chaque pizza d'une spirale de miel

Tranchez 6 raisins (moi 8) en minces rondelles et placez sur les pizzas.

Distribuez les morceaux de poulet cuits sur les pains (pas mis)
Garnissez de fromage râpé (moi des tranches)

Faites cuire pendant 15 minutes

Coupez les 10 raisins qui restent en moitiés et placez 4 moitiés sur chaque pizza cuite 5 minutes après la sortie du four (moi pas mis)

Source : IzzabelleM sur recettes du Québec

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Potage mouliné aux légumes

Il n'y a pas à dire cette année en France, l'hiver est un vrai hiver.
Il y a longtemps que nous n'en avions pas eu un aussi froid et neigeux.
Depuis le début des années 90, l'hiver était moyen, certaines années nous n'avions même pas de neige dans notre région "Centre".
Cet hiver nous renouons avec les hivers de mon enfance passée en Touraine. Nous en sommes à notre 4ème épisode neigeux.
Jeudi 11 février il neigeait, depuis la veille dans l'après midi. Voici ce que cela donnait au saut du lit.









C'est pourquoi j'eu envi de me faire un bon potage "Une moulinée de légumes"

Pour 6 personnes

1 gros poireau (ou 2 moyens)
4 belles carottes
5 pommes de terre
2 cubes de bouillon de volaille

Epluchez et lavez les légumes.

Coupez le poireau en tronçon, les carottes en rondelles et les pommes de terre en dés.

Mettez tous les légumes dans un grand faitout, couvrez d'eau froide.

Ajoutez 2 cubes de bouillon de volaille, salez très légèrement.







Faites cuire environ 30 - 40 minutes.

Passez le mixeur plongeur dans le faitout afin de mixer les légumes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de morceaux.

C'est prêt.

Servez bien chaud avec un morceau de beurre salé, et du poivre.

Source : Traditionnelle

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Saucisses fumées aux lentilles

L'un de mes plats préféré c'est les saucisses fumées aux lentilles, surtout l'hiver.
Ce plat a beaucoup d'avantages, simple à faire, rapide quand nous n'avons pas beaucoup de temps, nourrissant et super bon.

En début d'année pendant 3 mois je n'ai pas beaucoup de temps, je travaille souvent entre midi et deux, je sors tard le soir, je ramène quelques fois du travail à la maison... c'est l'époque du bilan comptable annuel et le travail est décuplé.
Je n'ai donc pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine surtout en semaine, alors se plat qui se fait en 45 minutes tout compris est une aubaine.

Pour 4 personnes

200 gr (2 tasses) lentilles vertes du Puy
4 saucisses fumées de Montbéliard
8 rondelles de saucisses de Morteau (pas mise cette fois-ci)
2 belles carottes
1 oignon
sel
poivre

Mettez les lentilles dans une casserole assez grande et ajoutez 5 fois leur volume en eau froide.

Epluchez l'oignon, coupez le en gros dés et ajoutez-le aux lentilles
Epluchez et coupez en rondelles 2 belles carottes et ajoutez-les

En dernier, coupez les saucisses fumées et ajoutez-les, ainsi que la morteau.
Salez modérément.









Portez à ebullition pendant2 - 3 minutes puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 25 - 30 minutes.

C'est prêt
Servez bien chaud en ajoutant un peu de poivre juste avant de servir.

Truc
Le poivre perd son arôme à la cuisson, il faut donc le mettre à la fin juste avant de servir.

Source : inconnu - recette du terroir français - tradition française de mère en fille

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Fèves au lard de Sukie

Me voilà revenue, un peu en retard mais que voulez-vous le travail..... en cette période de l'année c'est bousculé.... et donc peu de temps pour moi.

Il y a deux semaines j'ai décidé de tester la recette de nos amis québécois "Les fèves au lard", après avoir pris mes renseignements à la source, les fèves pour eux sont les haricots coco pour nous en France.
Je décidé de prendre la recette de "Sukie" l'une de nos amies forum(euse)... recette qui doit se cuire au four....
Et bien ! la recette a commencé au four... mais avant même la fin des 2 premières heures, le four a rendu l'âme, la recette s'est donc poursuivie à la mijoteuse...
Et moi, de commander un autre four.

Pour 8 personnes

Préparation : 30 minutes
Cuisson : 7 heures - 420 mns
Macération : 1 nuit

2 tasses - 500 ml - 430 gr de fèves sèches (haricots coco)
225 gr de lard salé (moi des lardons)
1 oignon moyen
1/4 tasse - 65 ml de cassonade
1/4 tasse - 65 ml de mélasse (moi cassonade)
1 c à thé - 5 ml moutarde sèche (moi normale)
1/4 tasse - 65 ml ketchup
Poivre
sel (1 c à thé - 5 ml)

Triez, lavez et couvrez les haricots (fèves) d'eau froide. Laissez les tremper toute la nuit.

Le lendemain mettez les dans une casserole et portez-les à ébullition et laissez cuire pendant 1 heure,
égouttez-les.

Préchauffez votre four (120°C - Th 4 - 250°F)

Coupez le lard salé en dés, et mettez-en la moitié dans un chaudron épais.
Ajoutez les haricots coco (fèves) et le reste du lard.

Mettez l'oignon au centre et enfoncez-le dans les haricots coco (fèves).

Mélangez tous les autres ingrédients ensemble et versez-les sur les haricots coco (fèves).
Couvrez d'eau chaude.

Mettez au four, toute la journée ou toute la nuit, soit environ 7 ou 8 heures.







Truc
Moi j'ai fais 2h au four et j'ai terminé à la mijoteuse, on peut donc faire le tout à la mijoteuse.

Conseils de Sukie
En ce qui concerne les fèves, on peut acheter une marque qui ne nécessite pas de trempage comme St Arnaud (Québec). La préparation est bien indiquée à l'arrière du sac, soit habituellement de bouillir les fèves dirant 1 heure avant de continuer la recette.

Pour la cuisson, nous pouvons les cuire 5 - 6 heures à 150°C - Th 5 - 300°F, mais dans ce cas il faut vérifier l'eau au bout de 4 heures et an rajouter à égalité si besoin.

Variante :
Fèves au lard au sirop d'érable ou au sirop de maïs. Replacer la cassonade et la mélasse par 3/4 tasse - 190 ml de sirop d'érable ou de sirop de maïs et suivre la recette.

Source : Sukie du forum recette qc.ca

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Quiche à la viande

>> samedi 6 février 2010

La semaine dernière en faisant mon menu pour la semaine, comme je devais manger au bureau et ne pas rentrer de bonne heure à la maison, j'avais prévu de faire pratiquement que des plats simples, quiches, pizza, lasagnes. Le seul plat différent sont "les fèves au lard" de nos amies québécoises.

Tous ces plats sont faciles à emporter au bureau et à réchauffer au micro-onde.

J'ai réussi à faire la première, elle a un peu brûlé sur les bords, puis j'ai commencé les fèves qui doivent passer 7 heures au four.... elles n'ont pas atteint les deux heures, le four a rendu l'âme avant et a fait sauter le fusible, j'ai fini les fèves au lard à la mijoteuse.

J'ai reçu mon nouveau four hier, il faudra donc attendre le courant de cette semaine pour voir les recettes de pizza, lasagnes....

Mais revenons à celle faite dimanche.... Quiche à la viande
Initialement la recette s'appelle Tourte à la viande (elle n'est pas couverte donc quiche) que j'ai prise chez "Les saveurs de Lili"

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée du commerce
1 grosse c à soupe de moutarde
350 gr de steack haché
2 tomates
2 oignons
1 petite boîte de champignons de Paris en morceaux
50 gr de gruyère râpé (moi plus)
sel et poivre

Préchauffez votre four (210°C - Th 7 - 400°F)

Prenez un plat à tarte, déroulez la pâte feuilletée avec son papier, étalez dans le moule.
A l'aide d'une fourchette piquez le fond de la tarte.

Badigeonnez le fond de tarte avec de la moutarde de Dijon.
Etalez ensuite le steak haché, salez et poivrez.
Couvrez la viande de rondelles de tomate, puis d'une couche de rondelles d'oignon.
Puis parsemez des morceaux de champignons et recouvrez de gruyère râpé.

Salez et poivrez légèrement.

Enfournez pendant environ 30 minutes.

Servir chaud et dégustez avec une salade ou seul.

Truc :
si votre pâte est maison mettre un papier cuisson dans le fond du moule avant d'étaler votre pâte.

Source : Les saveurs de Lili

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Filet mignon de porc au miel et son riz basmati

>> jeudi 28 janvier 2010

Le week-end j'en profite toujours pour cuisiner un peu.
C'est le moment ou j'ai le plus de temps et que je peux laisser parler mes envies.

Dimanche je n'avais pas de dessert et par contre j'avais une envie de sucré.
Qu'à cela ne tienne, j'allais mettre le sucré dans le plat principale.

J'avais sorti un filet mignon de porc pour pouvoir faire 4 repas.
Je fis donc cette recette.

Pour 4 personnes

600 gr de filet mignon de porc
3-4 c à soupe de miel (moi au feeling)
sel, poivre
piment d'Espelette
un peu d'eau
Riz Basmati

Préchauffez votre four 180° C - Th 6 - 350° F

Coupez votre filet mignon en deux et placez-le dans un plat allant au four.
Nappez-le de miel
Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette.
Versez un peu d'eau
Enfournez pour 30 - 35 minutes.

Servez bien chaud accompagné d'un riz basmati

Source : Inconnue, fait suivant mon envie

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Muffins aux canneberges et carembar

>> mardi 19 janvier 2010

Oui !!! toujours et encore des canneberges...
Vous le savez je suis une fan de ces petites baies séchées sucrées, mais aussi des canneberges fraîches dans les fudges et dans les muffins.
J'avais envie de faire plaisir à Sandrine mon amie collègue et à une jeune qui est venue travailler avec nous quelque temps et qui nous quittait vendredi dernier.
Sandrine partage mon goût pour les canneberges.
Cette fois-ci je décidais d'innover et de mettre quelque chose en plus dans les muffins... du chocolat, non... mais des carembars, OUI !!!
L'idée m'est venue car l'autre jour Sandrine m'a dit utiliser les carembar dans des desserts...
Nous nous sommes régalé... avant de les manger nous les avons réchauffé 20 secondes au micro-onde pour ramolir le carembar.

Voici donc cette recette

Pour 12 - 14 Muffins moyens

100 gr de canneberges
6 - 7 carembars
125 gr de beurre (moi margarine)
100 gr de sucre
100 gr de cassonade
3 oeufs
50 ml de lait
250 gr de farine
1/2 paquet de levure

Préchauffez votre four 220°C - Th 8 - 450° F

Faites fondre le beurre et chauffer le lait s'il n'est pas à température pièce.

Dans un cul de poule mélangez le sucre et les oeufs, jusqu'à ce que les oeufs et le sucre ne fassent plus qu'un.
Versez le lait, puis le beurre et mélangez encore jusqu'à obtention d'un mélange bien crémeux et homogène.

Ajoutez la farine et la levure et mélangez bien afin qu'il n'y ait pas de grumeau.

Roulez les canneberges dans un peu de farine et introduisez les dans la pâte.

Beurrez des moules à muffins.
Versez la pâte à moitié des moules, ajoutez 2 morceaux de carembar puis complétez avec le reste de pâte aux canneberges.







Enfournez environ 12 minutes

Dégustez les muffins tièdes à cause du carembar.

Truc :
Moi j'ai pris des canneberges régulières séchées que j'ai acheté en octobre au "Marché du Vieux Port" à Québec lors de mon séjour dans ce beau pays.

Source : Recette initiale prise sur "Je mijote" et modifiée par moi-même

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Boeuf à la bière - Mijoteuse

>> dimanche 3 janvier 2010

Lorsque j'ai acheté ma mijoteuse il y a pratiquement 1 an (10 janvier 2009), un petit livret accompagnait l'appareil.

Dans ce petit livre se trouvent quelques recettes.... Venant de ressortir Dame Mijoteuse pour l'hiver, je lisais les recettes proposées avant d'aller faire les courses.

Mon attention fut attirée par une recette de boeuf, style bourguignon mais à la bière.

Hier je me décidais à faire cette recette pour aujourd'hui, avec quelques modifications sur les quantités et préparation.

Bonne idée, j'ai dégusté ce plat à midi, la viande et les légumes étaient cuits comme il faut, la viande est resté très tendre... un vrai délice...

Comme cela faisait beaucoup pour moi seule au niveau viande, j'ai mis trois belles portions au congélateur pour les semaines à venir.

Voici la recette telle que je l'ai faite

Pour 4 belles portions

600 gr de boeuf à bourguignon maigre en morceaux
4 pomems de terre moyennes
2 oignons
3 carottes
50 cl de bière (moins la gorgée que j'ai prise pour y goûter)
20 cl d'eau
1 cube bouillon de boeuf
2 c à soupe de persil (moi séché)
1 belle pincée de thym (moi sec)
1 peu d'huile d'olive
sel, poivre du moulin









Dégraissez la viande si besoin.

Faites chauffer votre poêle (en fonte si possible), huilez-la légèrement puis mettez les morceaux de viande à dorer doucement (il ne faudrait pas qu'ils brûlent) sur toutes les faces.

Mettez la viande dorée dans la mijoteuse.

Epluchez les pommes de terre et les carottes et coupez-les en beaux morceaux et mettez-les dans la mijoteuse.
Epluchez les oignons émincez-les pas trop fin et mettez les dans la mijoteuse.

Salez, poivrez, parsemez de persil et de thym.

Faites chauffer l'eau et délayez le cube de bouillon de boeuf et versez le dans la mijoteuse, puis versez la bière.

Fermez la mijoteuse et mettez en position LOW pendant 8 heures.

Servez bien chaud. Moi j'ai accompagné de pâtes cuites al-dente

Truc :
Vous pouvez utiliser du persil et du thym frais, ainsi que du bouillon maison.

Source : Livret accompagnant ma mijoteuse KENWOOD

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