Filet mignon de porc au miel et son riz basmati

Le week-end j'en profite toujours pour cuisiner un peu.
C'est le moment ou j'ai le plus de temps et que je peux laisser parler mes envies.

Dimanche je n'avais pas de dessert et par contre j'avais une envie de sucré.
Qu'à cela ne tienne, j'allais mettre le sucré dans le plat principale.

J'avais sorti un filet mignon de porc pour pouvoir faire 4 repas.
Je fis donc cette recette.

Pour 4 personnes

600 gr de filet mignon de porc
3-4 c à soupe de miel (moi au feeling)
sel, poivre
piment d'Espelette
un peu d'eau
Riz Basmati

Préchauffez votre four 180° C - Th 6 - 350° F

Coupez votre filet mignon en deux et placez-le dans un plat allant au four.
Nappez-le de miel
Salez, poivrez et saupoudrez d'un peu de piment d'Espelette.
Versez un peu d'eau
Enfournez pour 30 - 35 minutes.

Servez bien chaud accompagné d'un riz basmati

Source : Inconnue, fait suivant mon envie

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Curry de poulet à l'ananas et son riz basmati

C'est la fin d'août, tous les collègues seront de retour demain, c'est bientôt la rentrée des classes.
Septembre pointe son nez et la fin de l'été s'approche tout doucement...

Cette année nous avons de la chance nous avons eu un très bel été, et ce n'est pas terminé. Un mois de juin et un mois d'août très chaud, juillet avec quelques orages et averses... à côté de 2008 qui était pourri.... nous avons vraiment eu de la chance.

Du soleil dehors, du soleil dans la tête, alors pourquoi pas du soleil dans l'assiette...
Allez !! en route pour un peu d'exotisme....
Tout droit venu des îles un petit curry de poulet...

Pour 4 personnes

3 escalopes (filets) de poulet
15 cl de bouillon de volaille (1 cube)
1 oignon
1 gousse d'ail
1 pomme
1/2 ananas (moi 2/3 boîte d'ananas en morceaux
au jus naturel)
10 cl de lait de coco (moi 5 c à soupe liquide, pulpe)
1 c à soupe de curry
1/2 c à café de curcuma en poudre (moi 1 càc )
1/2 c à café de gingembre en poudre (moi 1 càc )
Huile (moi d'olive)
sel et poivre (moi mélange 5 baies)

Faites bouillir un peu d'eau pour faire fondre le cube de volaille.

Epluchez la pomme et coupez-là en dés, faites de même avec l'ananas si vous utilisez un ananas frais.
Epluchez l'oignon et l'ail et émincez-les

Coupez les escalopes en dés et faites les dorer à la poêle dans un peu d'huile d'olive, salez aide le poulet à dorer. Mettez la viande de côté.

Ajoutez un peu d'huile dans la poêle et faites revenir l'ail et l'oignon 1 minute en remuant tout le temps en faisant bien attention qu'ils ne brûlent pas.
Ajoutez la pomme, l'ananas, le curry, le curcuma, le gingembre, le bouillon de volaille et le lait de coco, goûtez, salez si besoin et poivrez.

Laissez mijoter 15 minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les dès de poulet et poursuivez la cuisson 5 minutes.

Servez aussitôt avec un bon riz basmati, cuit à l'eau salé et poivré.

Source : Une pincée de gourmandise

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