Tarte pêches jaunes et blanche crème amande

>> dimanche 14 juillet 2013


Cette année les fruits que nous trouvons dans le commerce sont plein d'eau mais n'ont pas beaucoup de goût et ne sont pas sucré.
Il m'arrive donc de faire des salades de fruits.

Aujourd'hui j'avais envi d'autre chose, alors je me suis lancée, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé une recette simple pour faire une tarte aux pêches.

J'ai apporté ma petite touche à la recette.
Voici donc ma version et en bas vous trouverez le lien de la recette originale.

Ingrédients
- pâte brisée (ma recette)
- 6 pêches jaunes et blanches
- 90 gr cassonnade
- 15 cl lait
-   3 anis étoilés (badiane)
- 20 gr sucre en poudre
-   2 oeufs
- 20 gr farine
- 15 gr beurre
- 80 gr poudre amande

Préchauffez le four à 200°C - 400°F - Th7

Commencez par faire votre pâte brisée - http://country36-micheleetsacuisine.blogspot.fr/2013/07/pate-brisee-maison.html
Faites précuire la pâte 10 mns.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière aux amandes.
Faites bouillir le lait et la badiane.
Dans un cul de poule mettez le sucre et les oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez la farine, puis versez le lait. Mélangez-bien.
Versez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement et que la crème pâtissière se décolle des parois.
Hors du feu incorporez le beurre en fouettant.
Lorsque la crème est tiède, ajoutez la poudre d'amande.

Montage de la tarte
Garnissez la pâte précuite avec la crème aux amandes, ajoutez les pêches coupées en quartiers.
Saupoudrez de cassonade.
Mettez au four et faites cuire 35 mns.
Mangez la tarte tiède ou froide.....
Bonne dégustation !!!!!!
source : internet http://cuisine.journaldesfemmes.com/recette/304545-tarte-aux-peches

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Pâte brisée maison


Depuis quelque temps j'ai décidé de faire mes pâtes moi-même à la main.

Voici une recette de pâte brisée
250 gr farine
125 gr beurre (moi margarine)
    1     pincée de sel
    1     jaune d'oeuf
    5 cl eau

Préchauffez le four à 200°C - Th7 - 400°F

Dans un cul de poule mettez la farine et ajoutez le sel.
Mélangez bien les deux ingrédients puis faites un puits au centre et mettez les morceaux de beurre (ou margarine) le jaune d'oeuf et un peu d'eau.

Malaxez avec le bout des doigts jusqu'à ce que tout soit bien amalgamé.
Pétrissez avec le plat de la main et formez une boule.

Laissez reposer 15 mns puis étalez la pâte au rouleau et foncé un moule à tarte ou divers moules à tartelettes.

Piquez à la fourchette, couvrez d'un autre moule ou de légumes secs et faites précuire 10 mns.

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