Petits gratins Pomme de terre - Gouda - Courgettes

Noël 25 décembre 2009

En accompagnement de mon entrecôte j'ai décidé de me faire un petit gratin.
J'ai opté pour les pommes de terre et les courgettes agrémentées de fromage Gouda.

Pour 4 minis cocottes

1 belle courgette
3 pommes de terre
6 c à soupe de crème fraîche
des lamelles de Gouda
ail
paprika
gruyère râpé

Epluchez les pommes de terre et les courgettes et coupez les en cubes réguliers.

Faites cuire 15 minutes à la vapeur - moi dans mon cuit-vapeur

Préchauffez votre four 200°C - Th 7 - 400°F

Prenez 4 minis cocottes, mettez un peu d'ail en poudre dans le fond.
Etalez une couche de pommes de terre, salez, poivrez

Mettez une couche de Gouda taillé en lamelles fines
Mettez ensuite une couche de courgettes, salez, poivrez et saupoudrez de Paprika.

Recouvrez d'une couche de crème fraîche, environ 1 c. à soupe 1/2
Garnissez de gruyère râpé.

Enfournez pour 15 mns


Trucs

• Si vous utilisez de l'ail frais, prenez une gousse, coupez-la en deux et frottez l'intérieur des cocottes avec la gousse.
• J'ai utilisé du Gouda mais vous pouvez utiliser d'autres fromages, sans soucis... du cheddar, des pâtes persillées etc...
• J'ai utilisé des pommes de terre à peau rouge, d'autres feront l'affaire, ils suffit qu'elles se tiennent.
• Pour la cuisson vapeur, si vous n'avez pas de cuit-vapeur vous pouvez le faire avec une casserole et une écumoire... ou un panier de cocotte minute

Source : de mon imagination du jour, mais je suis sûre qu'elle existe déjà quelque part.

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Gaspacho au melon et à la tomate

Dernier jour du mois d'août.... Profitons vites des bonnes tomates, des pastèques, des melons.... Les nuits sont fraiches mais dans la journée, quelle chaleur.... Encore 35°C ce soir en rentrant.... Je n'ai pas très faim, mais envie de quelque chose de frais. Tiens, l'autre jour j'ai relevé deux recettes de Gaspacho... ce soir testons le premier.... celui avec le melon... J'ai pris cette recette chez "Popote et Casseroles" un très beau blog. Voici la recette avec mes proportions

Pour 2 parts

1/2 melon bien mûr
1/2 citron jaune (oublié)
175 gr de tomates
3 feuilles de basilic frais
1 pincée de curry
1 c à café de paprika
1 c à soupe d'huile d'olive
sel et poivre du moulin


Pelez les tomates et coupez les en dès. Coupez le melon en deux, enlevez les pépins et l'écorce et coupez le melon en dès.
Pressez le jus d'1/2 citron jaune.

Mettez les morceaux de melon et de tomates dans le mixer. Ajoutez le jus de citron, l'huile d'olive, le basilic que vous aurez ciselé, le curry, le paprika, le sel et le poivre.

Mixez le tout assez longtemps pour obtenir une consistance homogène et onctueuse.

Versez dans deux bols et réfrigérez 30 minutes avant de servir.

Dégustez bien frais.

Truc
Pour éplucher les tomates vous pouvez les ébouillanter 30 secondes.

Source : "Popote et casseroles"

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Concombre à la crème & paprika

Et oui ! avril nous a ouvert ses portes sur de belles journées printanières... Envie de manger léger... les beaux jours arrivent à grands pas.

Pour 4 personnes

1 beau concombre ou 2 petits
3 c à s rase de crème fraîche
1 c à c de vinaigre de Xérès
1 c à thé de paprika
sel & poivre du moulin

Préparez cette salade de concombre environ 30 mns avant de la servir, afin qu'il prenne bien les parfums de l'assaisonnement mais ne rende pas trop d'eau.

Dans un saladier mélangez la crème fraîche et le vinaigre de Xérès, ajoutez le sel, le poivre et le paprika, réservez.

Pelez le concombre et découpez-le en rondelles fines, ajoutez le concombre dans le saladier, mélangez bien afin que tout le concombre prenne de l'assaisonnement.

Remettez au frais en attendant de servir.

Trucs :
Vous pouvez faire dégorger le concombre. Personnellement je ne le fais pas j'aime bien qu'il reste croquant.

Source : inconnue - connue de toujours mais améliorée à ma façon

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