La pâte à galettes

Pour 8 - 10 galettes

350 gr de farine de blé noirr
10 gr de gros sel
75 cl d'eau froide
1 oeuf

Dans un saladier, mélangez la farine de blé noir et le gros sel.

Versez l'eau froide en plusieurs fois tout en mélangeant la préparation. Ajoutez ensuite l'oeuf entier.

Filmez et laissez reposer 1 à 2 heures au réfrigérateur.

Le saviez-vous ?
Les crêpes ne supportent pas le froid mais vous pouvez tout à fait congeler la pâte à crêpes dans une bouteille en plastique.

Source : Vie Pratique - Gourmand - N° 154