Tourte aux groseilles

>> samedi 28 février 2009

Un des plaisirs de l'été, pour un goûter ou un repas en famille.

Pour 8 personnes
Préparation : 25 mns - Repos de la pâte : 30 mns - Cuisson : 35 mns

Pour la pâte :
200 gr de farine + farine pour le moule
1 c à soupe de sucre
100 gr de beurre + beurre pour le moule
1 c à café de zeste d'orange râpé
1 pincée de sel

Pour la garniture :
400 gr de groseilles fraîches
100 gr de marmelade d'orange
4 oeufs
30 cl de crème fraîche
3 tranches d'orange

Sur un plan de travail, mettez la farine. Ménagez un puits au centre et ajoutez-y le sucre, le beurre coupé en morceaux, le zeste d'orange et le sel.
Travaillez rapidement la pâte du bout des doigts en incorporant peu à peu la farine. Formez une boule et laissez-la reposer au frais 30 mns roulée dans une feuille d'aluminium ménager.

Etalez la pâte au oruleau sur un plan de travail fariné en lui donnant une forme ovale (ou ronde suivant le moule). Tapissez-en un moule à feu en porcelaine, beurré et fariné.

Egrappez les groseilles, mettez-les dans un saladier.

Faites tiédir la marmelade pour la liquéfier et mélangez-la délicatement aux groseilles.

Battez les oeufs à la fourchette avec la crème et ajoutez-les à la préparation précédente.
Versez la garniture sur le fond de pâte en la répartissant régulièrement.

Faites cuire à four chaud (210°C - Th 6 - 400°F), 15 minutes. Baissez la température (170°C - Th 5 - 350°F) et poursuivez la cuisson 20 minutes environ. La garniture doit être prise.
Laissez refroidir.

Pelez et épépinez les tranches d'orange et décorez-en le dessus de la tourte.

Trucs :
On peut préparer cette tourte avec des myrtilles.
La décoration sra parfaite si vous ajoutez des feuilles de mélisse.

Source : Gourmandises familiales.

Related Posts with Thumbnails

FRANCE

QUEBEC

Afficher/Masquer la barre.


Toutes les photos de ce blog sont la propriété du blog "Country présente la cuisine de Michèle", toute reproduction totale ou partielle d'une photo sans l'accord de son propriétaire est INTERDITE... Tous droits réservés au blog "Country présente la cuisine de Michèle". Merci de respecter mon travail.

  © Blogger templates Sunset by Ourblogtemplates.com 2008

Back to TOP