Rochers à la noix de coco

Ces rochers si facile à réaliser trouverontleur originalité dans un subtil goût d'anis dû à la présence de Pastis.

Pour 20 rochers

Préparation : 10 mns / cuisson : 20 - 25 mns.

200 gr de farine tamisée

1 sachet de levure chimique

100 gr de beurre ramolli

50 gr de noix de coco

100 gr de sucre en poudre

2 petits oeufs

1 c à soupe de pastis

1 ou 2 c à soupe de lait

sucre glace

Mettez la farine et la levure dans un saladier. Mélangez bien. Ajoutez le beurre coupé en morceaus et mélangez du bout des doigts à la farine pour obtenir un mélange ayant la consistance du sable.

Incorporez à la pâte la noix de coco, le sucre, les oeufs, le pastis et le lait cuillerée par cuillerée. Vous devez obtenir une pâte compacte : au besoin n'utilisez qu'une cuillerée de lait.

Disposez cette pâte par petits tas sur la plaque du four tapissée d'une feuille de papier sulfurisé (kraft).

Faites cuire à four chaud (180° - Th 6 - 350°F° 20 - 25 mns environ. Les rochers doivent être dorés et fermes.

Décollez-les et placez-les chauds sur une grille. Saupoudrez-les de sucre glace au travers d'un tamis.

Truc :

Si vous n'aimez pas le goût de l'anis, utilisez une cuillerée à soupe de liqueur d'orange à la place du pastis.

Source : Gourmandises familiales.