Bouchées à l'ananas

Ces petits gâteaux simples et savoureux doivent beaucoup à leur présentation élégante.

Pour 10 - 12 bouchées

Préparation : 20 mns / Cuisson : 15 mns environ

50 gr de beurre

60 gr de sucre en poudre

1 oeuf

1 c à soupe de zeste de citron râpé

180 gr de farine

1 c à café de levure chimique

2 c à soupe de lait

1 boîte d'ananas en morceaux de 280 gr environ

100 gr de petits-suisses à 40 % de MG

Chantilly en bombe

Dans une jatte, mélangez au fouet à main ou éléctrique le beurre avec le sucre en poudre.
Incorporez l'oeuf et le zeste de citron à cette préparation.

Dans une autre jatte, mélangez la farine et la levure, puis ajoutez-les en pluie à la préparation précédente en tournant.
Versez le lait et mélangez pour assouplir la pâte.

Beurrez 10 - 12 caissettes en papier sulfurisé. répartissez la pâte dans les caissettes. Posez-les sur la plaque du four.

Faites cuire pendant 15 mns environ à four préchauffé (170°C - Th 5/6 - 350°F). Laissez refroidir dans les caissettes en papier.

Egouttez soigneusement les morceaux d'ananas. Mélangez-les avec les petits-suisses et incorporez délicatement 10 centilitres de crème chantilly.

Découpez un couvercle sur chaque bouchée et creusez légèrement la pâte.

Garnissez les bouchées de crème à l'ananas et remettez les couvercles.

Servez aussitôt.

Source : Gourmandises familiales