Country présente la cuisine de Michèle: février 2021

Bonjour,

Avec deux repas par jour, il faut varier les recettes afin de toujours avoir du plaisir à se restaurer.

Lorsque je travaille je mange sur place et il faut soit manger froid soit que les plats puissent se réchauffer au micro-onde.

Avec la COVID-19 en tant que personne à risques je suis en confinement depuis début novembre 2020 ce qui me laisse beaucoup de temps libre.

J'en profite donc pour varier mes repas et trouver des recettes pour lorsque je reprendrai le travail...

Nous arrivons doucement au printemps et donc manger froid sera agréable.

Aujourd'hui j'ai donc décidé de faire un cake au thon mais au naturel.... Il existe d'autres recettes avec d'autres ingrédients mais là c'est celui de base thon et gruyère....

Recette pour 6 personnes

Ingrédients

150 gr de farine de blé

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

10 cl de lait (moi lait entier)

10 cl d'huile d'olive (moi tournesol)

300 gr de thon au naturel en boîte

sel

poivre

noix de muscade (ingrédient que j'ai ajouté)

Réalisation

Préchauffer le four à 180°C

Verser la farine et la levure chimique dans un cul de poule, mélanger.

Ajouter les oeufs et bien mélanger en évitant les grumeaux.

Ajouter le lait et l'huile, bien mélanger pour obtenir une pâte lisse, saler, poivrer, ajouter la muscade puis le thon émietté et enfin le gruyère râpé.

Verser la préparation dans un moule à cake chemisé de papier cuisson au besoin. Moi j'ai fait dans des moules individuels....

Enfourner pour 40 mns

Vous pouvez servir votre cake sur un lit de salade verte accompagnée de mayonnaise ou de sauce tomate.

A déguster tiède ou froid

J'ai pris cette recette sur internet sur MARMITON - Cake au thon rapide

Nous sommes dimanche, le 14 février 2021, c'est donc aussi la Saint Valentin et mardi prochain ce sera mardi gras.....

J'avais envi de renouer avec une vieille tradition familiale qui était de faire des rousserolles pour mardi gras.... Ma grand-mère nous en faisait de super bonnes... elle nous a quitté en juin 1981 et je n'en ai jamais fait depuis... je renoue donc avec la tradition....

Que sont les rousserolles ?

Bien que la plus forte production ait lieu pendant le Carnaval proprement dit, les boulangers et pâtissiers préparent des rousserolles pendant tout le mois de février et jusqu’à la mi-mars.

Les rousserolles font partie de la grande famille des beignets consommés lors du Carnaval ; on les appelle « Merveilles » en Poitou et dans le Sud-Ouest, « Oreillettes » en Provence et « Bugnes » à Lyon.

La rousserole est gonflée et bombée sur sa surface supérieure, le fond est une surface plane. En forme de losange irrégulier, l’épaisseur du beignet est variable mais en moyenne de 2 cm environ. La couleur est brun clair.

Les beignets (rousserolle, rondiau et roussette) sont traditionnellement consommés avec gourmandise pendant le Carnaval, qu’ils soient fabriqués dans les familles pendant cette période ou par les boulangers et pâtissiers professionnels, qui les mettent en vente du début Février à la mi-Mars.

Ingrédients pour 6 personnes

200 gr de farine de blé

50 gr de fécule de mais (Maizena)

75 gr de beurre doux ramolli

3 oeufs

1 sachet de sucre vanillé - moi vanille en poudre

1 pincée de sel fin

2 sachets de levure de boulanger déshydratée + 4 càs d'eau tiède

50 gr de sucre glace

Huile de friture

Farine pour le plan de travail

Préparation

Dans un ramequin mélanger la levure de boulanger et l'eau tiède et réserver.

Dans le bol d'un batteur, mélanger la farine, la Maïzena, le beurre ramolli coupé en morceaux.

Ajouter les oeufs un à un et mélanger entre chaque ajout à l'aide de la "feuille".

Ajouter ensuite la levure diluée, le sucre vanillé et le sel. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Laisser la pâte lever à température ambiante pendant 40 min.

Fariner le plan de travail, puis étaler la pâte à rousserolles sur 3 mm avec un rouleau à pâtisserie. A l'aide d'un grand couteau, dessiner ensuite des losanges.