Smoothie aux fraises, kiwis érable & vanille

Les smoothies.... cela sent les beaux jours, le soleil, la chaleur... et le plein de vitamines.
Jusque là j'étais du genre à ne pas consommer beaucoup de fruits... alors je me suis mise à me faire des desserts aux fruits (de temps en temps). Mais voilà que les smoothies viennent me titiller par leur nom, leur fraîcheur...
Je les ai donc adoptés, en plus de leur fraîcheur, ils apportent leur dose de vitamines.

Aujourd'hui c'est une recette d'Isabelle "Le palais gourmand" présenté par Isabelle "Le trésor gourmand"....
Ce qui m'a attiré c'est... les fraises et le sirop d'érable

Pour 4 verres

1 tasse de jus d'orange
1 tasse de fraises
2 kiwis
3 c à soupe de yaourt à la vanille
1 c à thé essence de vanille
1 c à soupe de miel
2 c à soupe de sirop d'érable

Pelez les kiwis et enlevez le centre. Coupez les kiwis et les fraises en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans un mélangeur (blender) et réduisez en purée lisse.
Versez dans des verres et dégustez.

Truc :
En faisant les courses j'avais pris des fraises, pour qu'elles ne s'abîme pas je les ai mises dans des petites boîtes portion et au congélateur.
Je les ai utilisées surgelées ce qui fait que le smoothie était très frais.
J'ai laissé le coeur des kiwis.
J'ai diminué les quantités car je suis seule, je n'ai pas mis le miel mais que le sirop d'érable.Source : Mardjie, Recettes du Québec - par l'intermédiaire de Dabue et Louloulaby

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Smoothie Fruits & lait de coco

Mois de mai, joli mois de mai.... en ce joli mois de mai 2009 on entend partout parler de smoothies. Que cela fait envie des fruits frais.... J'ai cherché et j'ai trouvé des recettes que je vous dévoilerai au fil des jours. Aujourd'hui, je n'ai pas fais de dessert à midi pour pouvoir me prendre un smoothie. Le voici...

Pour 2 grands verres (33 cl x 2)
1 banane
1 pomme
1/2 poire (moi 1 entière car petite)
10 fraises (congelées maison)
2 c à café de miel
200 ml de lait de coco

Epluchez les fruits, coupez les en morceaux.
Mettez tous les ingrédients dans la centrifugeuse (moi blender) et mixer doucement.
Cette recette est très onctueuse, rafraichissante mais aussi nourrissante.

Trucs :
Comme il n'y a pas de lait elle convient à tout le monde.
Elle est idéale pour un goûté d'enfant puisque très nourrissante.
Comme je le trouvais trop épais, j'ai allongé avec du jus de pomme pour le soir en dessert.

Source : recette-smoothie.com -
http://www.recette-smoothie.com/

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Panna cotta franco canadienne

Ce matin j'ai eu envi de fruits rouges, de chocolat blanc, de cannenberges....
Ni une, ni deux, me voici devant mon frigo et mes placards à la recherche des ingrédients et hop ! voici mon petit dessert....


Pour 4 personnes

100 gr de chocolat blanc (pâtissier)
2 c à soupe de crème fraîche
50 gr de cannenberges séchées
2 oeufs
150 gr de mascarpone
20 gr de sucre
1 c à soupe de sirop de grenadine
2 c à soupe de sirop d'érable (ou +)
300 gr de fruits rouges (moi une partie mélange surgeleé + des fraises)
4 palets bretons (ou bastogne)
4 c à soupe de gelée de fruits rouge (ce qui me restait de ma recette)

Dans un bol mettez le chocolat blanc, la crème fraîche et passez au micro on pleine vitesse pendant 1 minute.
Au sortir du micro onde mélangez bien pour finir de faire fondre le chocolat et faire une crème homogène et ajoutez les cannenberges. Réservez.

Séparez les jaunes et les blancs des oeufs. Dans un cul de poule (saladier) blanchissez au fouet les jaunes d'oeuf, le sucre et 1 c à soupe de sirop d'érable. Incorporez ensuite le mascarpone et fouettez bien fort pour obtenir un mélange bien crémeux.
Montez les blancs en neige ferme et incoprez les délcicatement à la préparation au mascarpone. Réservez.

Dans le bol d'un robot cassez les palets bretons, ajoutez la grenadine et le reste de sirop d'érable et mixez bien afin que tout soit bien mélangé.

Montage :
- 1 couche de biscuit dans le fond des verres (verrines, coupes)
- 1 couche de chocolat blanc et cannenberges
- 1 couche de tranches de fraises
- 1 couche de crème au mascarpone
- 1 couche de fruits rouges (moi : framboises, cassis, mûres, cerises)
- 1 couche de crème au mascarpone

Pour la décoration mettre une tranche de fraise des cannenberges séchées et à la cuillère faire des arabesques avec la gelée de fruits rouges.

Source : Country - suite à mes envies du jour

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Gratin de fraises

Quoi de plus savoureux que des fraises subtilement parfumées au champagne ?

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mns / Cuisson 2 - 3 mns

1 kg de fraises

4 jaunes d'oeufs

40 gr de sucre

25 cl de champagne

25 cl de crème fleurette

Lavez et équeutez les fraises, puis égouttez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux.

Mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et le champagne. Fouettez l'ensemble dans un main-marie chaud, de façon à obtenir un mélange bien mousseux. Laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Fouettez la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez-la délicatement à la préparation.

Répartissez les fraises dans des assiettes creuses, nappez-les de la crème au champagne.

Mettez à gratiner 2 - 3 mns sous la voûte du four en position grill.

Servez sans attendre.

Truc :

Ce gratin peut aussi être réalisé avec des framboises. Dans ce cas, n'achetez que 500 fr de framboises.

En ce qui concerne le "champagne" (vin français assez onéreux) vous pouvez le remplacer par un autre vin pétillant blanc, sec ou 1/2 sec, tel que le Vouvray, le Montlouis... ou pour les autres pays ceux de chez vous s'il y en a.

Source : Gourmandises familiales

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