Crème citron mascarpone

Le week-end dernier j'ai eu envi de me faire un dessert citronné mais léger.
J'ai cherché sur le net et j'ai trouvé cette excellente recette.

Pour 6 personnes

250 gr de mascarpone
100 gr de sucre en poudre
200 ml crème fraiche liquide
    2      citrons - jus et zeste

Dans un cul de poule (saladier) écraser le mascarpone et le battre au fouet avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux.
Ajoutez ensuite le jus et les zestes des citrons, bien les incorporer au mélange.

Dans un bol fouettez au batteur électrique la crème liquide pour qu'elle soit bien mousseuse aérienne, puis incorporez-la au mélange mascarpone-sucre.

Versez dans un saladier ou dans des ramequins et mettez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum avant de déguster.

Vous pouvez accompagner ce dessert de petits fours.

Source : http://lacuisinedannie.20minutes.fr/recette-creme-au-citron-et-au-mascarpone-535.html

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Gratin de fraises

Quoi de plus savoureux que des fraises subtilement parfumées au champagne ?

Pour 6 personnes

Préparation : 15 mns / Cuisson 2 - 3 mns

1 kg de fraises

4 jaunes d'oeufs

40 gr de sucre

25 cl de champagne

25 cl de crème fleurette

Lavez et équeutez les fraises, puis égouttez-les dans du papier absorbant. Coupez-les en deux.

Mettez les jaunes d'oeufs dans un saladier. Ajoutez le sucre et le champagne. Fouettez l'ensemble dans un main-marie chaud, de façon à obtenir un mélange bien mousseux. Laissez refroidir en remuant de temps en temps.

Fouettez la crème fleurette jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Incorporez-la délicatement à la préparation.

Répartissez les fraises dans des assiettes creuses, nappez-les de la crème au champagne.

Mettez à gratiner 2 - 3 mns sous la voûte du four en position grill.

Servez sans attendre.

Truc :

Ce gratin peut aussi être réalisé avec des framboises. Dans ce cas, n'achetez que 500 fr de framboises.

En ce qui concerne le "champagne" (vin français assez onéreux) vous pouvez le remplacer par un autre vin pétillant blanc, sec ou 1/2 sec, tel que le Vouvray, le Montlouis... ou pour les autres pays ceux de chez vous s'il y en a.

Source : Gourmandises familiales

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