Country présente la cuisine de Michèle: Bruchetta

Bonjour,

En ce mois de décembre 2020 je suis en confinement depuis le 5 novembre en tant que "personne à risque" à cause de ce satané virus Covid 19.

J'ai donc la chance d'avoir du temps pour cuisiner et la possibilité de varier tous les repas sans être obligée de préparer les repas la veille et de les réchauffer au micro-onde. De plus cela me permet aussi de préparer des repas individuels que je congèle et que je trouverai lorsque j'aurai repris le chemin du travail....

Ce matin je me suis rappelé que j'avais un blog de cuisine et qu'il y avait longtemps que je n'avais pas publié de nouvelles recettes. Alors j'ai décidé qu'à compter d'aujourd'hui j'allais remédier à cela en me préparant des repas sympa et en vous publiant mes recettes qui vous donneront peut être quelques idées.

En faisant mes courses du mois j'ai découvert de grandes tartines pour faire des bruschetta....

Aujourd'hui j'ai décidé de me faire une bruschetta sur un lit de laitue Iceberg....

Ingrédients pour 1 tartine

1 grande tranche de pain (moi spécial bruschetta)
1 tomate
1 sauce tomate (moi à la provençale)
4 petits champignons de paris (ou moins s'ils sont plus gros)
1 poivron vert
1 morceau de chorizo
gruyère râpé
sel - poivre (moi mélange 5 baies
salade - moi laitue iceberg
vinaigrette

Préchauffer votre four à 180°C -356°F

Prenez une tartine d'une bonne épaisseur 1/2 cm

napper la tartine d'une bonne couche de sauce tomate parfumée... moi j'ai pris à la provençale pour aujourd'hui.

Couper la tomate en rondelles, les champignons en lamelles, une bande de poivron vert (environ 1/4 du poivron) en fines lamelles et répartir le tout sur la tartine, puis salez et poivrez.

Couper un tronçon de chorizon en fines rondelles et les poser sur les légumes sur la tartine

Recouvrir d'une fine couche de fromage râpé - moi du gruyère

Mettre au four pendant 10 mns.

Pendant ce temps préparer une salade - moi laitue iceberg - la poser sur une assiette et l'assaisonner d'une bonne vinaigrette de votre choix

Poser la bruschetta sur la salade

Bonne dégustation

Le soir j'aime bien manger léger, ou tout du moins pas des plats en sauces ou de la viande. Je recherche donc souvent des idées, les quiches, pizza, gratins, bruchettas etc...
La semaine dernière je n'avais presque plus rien à la maison... et j'avais envie d'un truc simple, alors après une visite du congel (pain), du frigo (mascarpone, cornichons) et des réserves (tomates) je me décidais à faire une tartine chaude.

Pour 2 tartines
2 tranches de pain de campagne (moi tranches à gratiner)
2 tomates
1/2 barquette de philadelphia
8 cornichons
piment espelette (ou chili TexMex)
Huile d'olive (moi celle avec la vanille)
sel et poivre du moulin

Préchauffez le four (220°C - Th 7 - 450°F).

Prenez vos tranches de pain, étalez dessus une bonne couche de philadelphia, salez, poivrez et pimenté au gout.
Coupez les tomates en rondelles et posez les sur le philadelphia.
Coupez les cornichons en rondelles et disposez les sur les tomates.
Ajoutez une petite ligne de philadelphia au milieu pour séparer les deux rangées de tomate.
Salez, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez 10 minutes.
Dégustez au sortir du four accompagné d'une bonne salade verte vinaigrette.

Truc
Si vous n'avez pas de Philadelphia vous pouvez prendre du Saint Morêt.

Source : Country 36