Country présente la cuisine de Michèle: pâtes

Aujourd'hui il fait beau mais très frais... donc le repas de ce midi sera chaud....
Il y a quelques jours j'ai dîné chez des amis chez qui une amie italo-suisse nous avait fait des penne-rigate... j'avais adoré sa sauce.... je n'ai pas fait la même mais cela m'a donné une idée....
Je vous propose donc aujourd'hui ma recette....

Les quantités sont pour une personne, il vous suffit de multiplier par le nombre de convives pour avoir les proportions.

Ingrédients pour une personne
80 gr de penne regate (comme indiqué sur le paquet)
huile d'olive
1/2 oignon
ail (moi ail semoule en pot)
3 bâton de surimi
1 cuillère à soupe bien bombée de crème fraîche
sel
poivre (moi Sichuan)
piment d'espelette
1 cuillère à soupe de parmesan râpé

Préparation
Faire chauffer une casserole d'eau, lorsque l'eau boue la saler et y plonger les penne-regate (ou autres pâtes) et laissez cuire "al dente" 11 minutes (ou temps indiqué sur paquet) compter 80 gr de pâte par personne soit 250 ml

Pendant ce temps préparer la sauce
Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle
Eplucher et émincer 1/2 oignon moyen le faire revenir dans l'huile d'olive, ajouter l'ail, puis le surimi coupé en petits tronçons.
faire rissoler quelques minutes, ajouter la crème fraîche, le sel, le poivre et le piment d'espelette. Bien mélanger et couper le feu.

Egoutter les pâtes et les mettre dans le fond de l'assiette, verser la sauce dessus, parsemez de parmesan...

c'est prêt !!!
Bonne dégustation

Jeudi, dernier jour de l'année, j'avais envi de manger des pâtes au repas de midi... et de faire plat unique, pas d'entrée, pas de fromage, juste un plat et un dessert...

Je repris mes feuilles de recettes qui sont dans la cuisine à la recherche d'une recette déjà faite plusieurs fois l'hiver dernier... que j'aime... et qui est rapide à faire...

Je trouvais enfin la fameuse recette et me mis au travail.
Seule chose cette recette prise chez "Le Palais Gourmand" de Dabue qui la tient de ~Lexibule~" est faite avec des "saucisses italiennes" que l'on trouve au Québec mais que nous ne connaissons pas en France...
Moi j'adore les merguez et comme il m'en restait 3 au congel je les avais sorti pour l'occasion. Les autres fois j'avais fais avec du chorizo.

Je vous donne ma recette et vous pourrez prendre la recette initiale chez Dabue

Pour 4 personnes

3/4 de brique de velouté à la tomate - 75 cl
1 1/2 d'eau
1/2 bte de champignons tranchés égouttés - 30 gr
3 merguez
250 gr de pâtes torsadées
2 c à café de poudre Chili
sel et poivre du moulin

Faites revenir les merguez dans une poêle bien chaude, jusqu'à ce qu'elles aient rendues un peu de leur gras.

Coupez les merguez en tronçons.
Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole et couvrez.

Aux premiers bouillons, baissez le feu et laissez mijoter doucement, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites à votre goût (moi al dente) et que l'eau soit évaporée.

Rectifiez l'assaisonnement et servez bien chaud.

Truc
Ajoutez du fromage râpé si vous le souhaitez.

Source : Jean Paré - revisitée par Country36