Quiche à la viande

La semaine dernière en faisant mon menu pour la semaine, comme je devais manger au bureau et ne pas rentrer de bonne heure à la maison, j'avais prévu de faire pratiquement que des plats simples, quiches, pizza, lasagnes. Le seul plat différent sont "les fèves au lard" de nos amies québécoises.

Tous ces plats sont faciles à emporter au bureau et à réchauffer au micro-onde.

J'ai réussi à faire la première, elle a un peu brûlé sur les bords, puis j'ai commencé les fèves qui doivent passer 7 heures au four.... elles n'ont pas atteint les deux heures, le four a rendu l'âme avant et a fait sauter le fusible, j'ai fini les fèves au lard à la mijoteuse.

J'ai reçu mon nouveau four hier, il faudra donc attendre le courant de cette semaine pour voir les recettes de pizza, lasagnes....

Mais revenons à celle faite dimanche.... Quiche à la viande
Initialement la recette s'appelle Tourte à la viande (elle n'est pas couverte donc quiche) que j'ai prise chez "Les saveurs de Lili"

Pour 6 personnes

1 pâte feuilletée du commerce
1 grosse c à soupe de moutarde
350 gr de steack haché
2 tomates
2 oignons
1 petite boîte de champignons de Paris en morceaux
50 gr de gruyère râpé (moi plus)
sel et poivre

Préchauffez votre four (210°C - Th 7 - 400°F)

Prenez un plat à tarte, déroulez la pâte feuilletée avec son papier, étalez dans le moule.
A l'aide d'une fourchette piquez le fond de la tarte.

Badigeonnez le fond de tarte avec de la moutarde de Dijon.
Etalez ensuite le steak haché, salez et poivrez.
Couvrez la viande de rondelles de tomate, puis d'une couche de rondelles d'oignon.
Puis parsemez des morceaux de champignons et recouvrez de gruyère râpé.

Salez et poivrez légèrement.

Enfournez pendant environ 30 minutes.

Servir chaud et dégustez avec une salade ou seul.

Truc :
si votre pâte est maison mettre un papier cuisson dans le fond du moule avant d'étaler votre pâte.

Source : Les saveurs de Lili

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Tajine au poulet

En ce dimanche, j'ai du temps pour cuisiner, et il ne fait pas très très chaud, les nuées orageuses d'hier soir sont encore présentes, je peux donc me cuisiner un petit plat chaud. J'opte pour une tajine.... ouvrons le frigidaire et le placard aux légumes et voyons ce que nous avons.... Escalopes de poulet ou merguez.... Aujourd'hui ce sera poulet...

Pour 2 - 3 parts

Ingrédients :

2 escalopes de poulet
1 gros oignon
1 belle courgette
1 aubergine moyenne
1 poivron vert
4 tomates moyennes
1/2 boîte de pois chiche pré-cuits
1 citron confit aux épices de Doc256
2 c à soupe de miel
1 bâton de cannelle
1/2 à 1 verre de vin blanc
épices à tajine
huile d'olive (moi de tournesol)
sel, poivre du moulin

Préchauffez votre four (220°C - Th 8 - 450°F)

Préparez tous les ingrédients dont vous avez besoin.
Lavez et essuyez les légumes. Egouttez les pois-chiche dans une passeoire.


Epluchez l'oignon et émincez-le en fines lamelles.
Coupez le trognon et la tête de la courgette et de l'aubergine, coupez les en fines tranches que vous recoupez en deux (selon goût).
Enlevez la queue du poivron, coupez le en deux, épépinez et enlevez les côtes blanches. Coupez le en lanières.
Coupez le escalopes de poulet en dés.Faites chauffer de l'huile dans une poêle, faites revenir le poulet, salez-le il dore plus vite et mettez-le dans la tajine.
Faites revenir l'oignon, qu'il dore bien sans brûler, puis versez dans la tajine.
Faites revenir courgette, aubergine et poivron dans la même huile puis versez les dans la tajine.
Mettez les lamelles de citron confit dans la tajine ainsi que les pois chiche, les épices à tajine, le sel et le poivre.
Faites revenir les tomates dans la poêle avec le miel et le bâton de cannelle. Déglacez avec le vin blanc et laissez réduire un peu. Versez dans la tajine.

Mélangez un peu, couvrez et enfournez pour 45 mns.
Lorsque la cuisson est terminée, sortez le plat du four, remuez un peu et dégustez bien chaud.

Source : Country36 - à mon idée

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Potage printanier

En vacances cette semaine, j'ai du temps, et j'ai décidé de me faire un petit potage pour le soir avec les légumes achetés ce week-end.

Pour 4 personnes

2 courgettes
2 carottes
2 tomates
3 pommes de terre moyennes
3 oignons moyens
basilic
sel, poivre du moulin

Pelez les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les oignons, coupez les en rondelles pas trop épaisses et en dés pour les pommes de terre. Coupez les tomates en morceaux. Epuchez les oignons et émincés les grossièrement.

Mettez tous les légumes dans une grande casserole, ajoutez 4 verres d'eau, salez, portez à ébullition et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.

Après vérification de la bonne cuisson de tous les ingrédients, mixez le potage avec un mixeur sur pied, ou bien dans le bol d'un robot ménager.

Rectifiez l'assaisonnement, poivrez.

Servez chaud.

Truc :
Ce potage est assez épais pour faire une soupe repas (moulinée), que j'accompagnerai d'une salade et d'un dessert.
Si vous voulez faire un potage plus léger ajouter 2 verres d'eau supplémentaires.

Source : place à mon imagination avec les légumes que j'avais sous la main.

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