Country présente la cuisine de Michèle: Pâte brisée

Début avril j'étais invitée chez des amis et je voulais faire deux tartes...

la première une tarte au citron meringuée... une tuerie

la seconde je voulais faire une tarte aux pommes à l'ancienne....

En parlant avec mon amie Sandrine de ma tarte aux pommes elle me donna une recette rapide pour faire ma pâte brisée.

Cette recette donne un super résultat et peut-être utilisée pour les tartes sucrées mais aussi pour les tartes salées, les quiches.....

Aujourd'hui j'en ai fait une pour faire une quiche lorraine.

INGREDIENTS

250 gr de farine de blé

50 gr de sucre (pas mis pour la salée)

100 ml - 80 gr environ de beurre fondu

1 pincée de sel

1 c à café de levure (moi levure de boulanger)

100 ml d'eau chaude

PREPARATION

Préchauffer votre four à 180°C - 350°F - Th 6

Prendre un saladier qui possède un couvercle hermétique, verser dedans la farine, la levure, mélanger un peu, ajouter le beurre et l'eau.

Fermer le saladier.

Agiter le saladier à la verticale et à l'horizontale pendant quelques minutes jusqu'à ce que la boule se forme....

Enlever le couvercle. Si vous trouvez que votre pâte est trop souple et grasse, ajouter une pincée de farine et agiter de nouveau un petit peu.

Votre pâte est prête.

Déposer la pâte sur votre plan de travail sur une feuille de papier cuisson puis la recouvrir d'une seconde feuille et l'étaler au rouleau.

Mettre la pâte et la feuille du dessous dans votre moule, bien mettre en forme, piquer la pâte à la fourchette.

Couvrir la pâte de la seconde feuille de papier et poser dessus des haricots, des poids ou comme moi un autre moule

Enfourner pour 10 mns....

Sortez votre pâte précuite,

Vous n'avez plus qu'à la garnir à votre volonté et faire cuire suivant la recette choisie

Cette année les fruits que nous trouvons dans le commerce sont plein d'eau mais n'ont pas beaucoup de goût et ne sont pas sucré.
Il m'arrive donc de faire des salades de fruits.

Aujourd'hui j'avais envi d'autre chose, alors je me suis lancée, j'ai cherché sur le net et j'ai trouvé une recette simple pour faire une tarte aux pêches.

J'ai apporté ma petite touche à la recette.
Voici donc ma version et en bas vous trouverez le lien de la recette originale.

Ingrédients
- pâte brisée (ma recette)
- 6 pêches jaunes et blanches
- 90 gr cassonnade
- 15 cl lait
- 3 anis étoilés (badiane)
- 20 gr sucre en poudre
- 2 oeufs
- 20 gr farine
- 15 gr beurre
- 80 gr poudre amande

Préchauffez le four à 200°C - 400°F - Th7

Commencez par faire votre pâte brisée - http://country36-micheleetsacuisine.blogspot.fr/2013/07/pate-brisee-maison.html
Faites précuire la pâte 10 mns.

Pendant ce temps, préparez la crème pâtissière aux amandes.
Faites bouillir le lait et la badiane.
Dans un cul de poule mettez le sucre et les oeufs et fouettez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez la farine, puis versez le lait. Mélangez-bien.
Versez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux jusqu'à épaississement et que la crème pâtissière se décolle des parois.
Hors du feu incorporez le beurre en fouettant.
Lorsque la crème est tiède, ajoutez la poudre d'amande.